COLUMN

コラム・読み物

園芸とダイエットの科学　庭や畑で動く習慣と食卓は変わるか、体重の研究から考える

夏の共同菜園の風景屋外で植物を育てるために使われている庭の様子 立川駅徒歩1分年中無休の溶岩ホットヨガスタジオ

学校菜園の成果を、大人の減量へ移し替えない

園芸と体重を検索すると、子どもの学校菜園の研究にも出会う。家庭で親子一緒に取り組む際には興味深いが、成長中の子どもと成人の減量では、体格の指標の意味も介入の環境も異なる。子どもの結果だけを材料に、大人が何kg痩せるかを語るのは飛躍になる。[1][2][14]

2020年の系統的レビューとメタ分析は、6〜13歳を対象とした学校菜園の研究を集め、33研究を選定した。そのうち身体計測の結果を統合した解析では、BMIのパーセンタイルが1.37%、腹囲が1.30cm低下する、小さいながら好ましい効果が示された。パーセンタイルは分布の中での位置を表す尺度で、BMIそのものが同じ割合で減ったという読み方はできない。著者らは、より質の高い研究と測定方法の統一も求めている。[1]

一方、より大きな学校単位の無作為化試験では、違う景色が見える。2021年の研究は小学校16校、児童3,135人を対象とし、9か月の学校生活の中で園芸、調理、栄養教育を組み合わせた。野菜摂取頻度の増加は介入群で1日0.48回、対照群で0.04回だったが、BMIや腹囲、体脂肪率などの肥満指標と血圧には介入の効果がなかった。[2]

野菜を食べる頻度が上がったことと、体格が変わらなかったことは、同じ試験の中で成立している。ここを片方だけ紹介すると、園芸の評価を誤る。頻度の増加は重量の増加とも異なり、1日0.48回をそのまま野菜何gと換算することもできない。学校で取り組んだ内容は菜園だけでなく、専門の教育担当者による授業や保護者向けの学習も含んでいた。児童向けには園芸・栄養・調理の授業が18回、保護者向けには月ごとの授業が9回設けられた。収穫を待つだけでなく、食べることを学ぶ機会が学校生活に組み込まれていた。[2]

さらに、学校菜園がどのような状況で働くかを検討した2023年の研究統合は、24の介入を調べている。栄養と園芸の教育を授業へ組み込むこと、実際に体験すること、家族の参加、指導する大人の関与、文化的背景、複数の方法を組み合わせることなどが、成果に関わる仕組みとして挙げられた。単に校庭に畑があるという条件より、畑を囲む学びや支援まで含めて考える研究である。[20]

家族で菜園を始めるなら、収穫した野菜をどう食べたいかまで話題にする、作業を誰かだけに任せきりにしない、といった設計は考えられる。学校の試験は教育や支援を組み合わせており、家庭での工夫はその構成を参考にするものだ。学校研究から受け取りたいのは、体重の予測値よりも、場所だけを用意して終わらず、参加と食事をつなぐ視点である。[2][20]

初日の汗は、予約した人だけが持ち帰れる。

体験レッスンを予約体験専用 03-6665-0898LINE

続ける支援と、作業する場所も成果の一部になる

自宅の野菜づくりを支援した乳がん経験者の試験では、継続のしやすさも主要な評価項目だった。参加の継続率は95%、満足度の基準を満たす回答は100%で、2年後の追跡でも約86%が園芸を続けていた。ただし、これは指導者が伴走する試験での結果だ。苗と道具だけを渡したときの継続率を示した数字として扱うことはできない。[9]

植える時期を考え、育ち方が分からないときに尋ね、管理を手伝ってもらえる。この支援込みの条件を落として「園芸は誰でも長続きする」とすると、研究から生活へ移す途中で大事な部分が抜ける。園芸を続けたい人は、やる気の強さだけでなく、困ったときの相談先や、作業を分けられる相手がいるかも考えてよい。これは試験条件を参考にした選び方である。[9]

心理面の変化も、体重とは別の評価項目になる。成人の市民農園試験では、春から秋にかけてのストレスと不安の得点の減少が、介入群でより大きかった。一方で、体格の改善は確認されていない。心理面と体格で異なる結果が得られた試験である。体重計が動かない日でも、自分が何のために畑へ行くのかを考える材料にはなる。[14]

作業場所の条件については、都市の園芸を扱ったレビューが参考になる。そこでは身体活動、自家栽培の果物や野菜、ストレスや社会的つながりに関する可能性とともに、土壌の質や土壌の生態系が前提として挙げられている。自然の中だから無条件に健康的だと考えるより、どの場所で何を育てるかまで含める見方である。[18]

成人の市民農園試験では、園芸群でアレルギーに関する有害事象が1人に報告された。これは園芸の危険性を大きく見積もるための数字ではなく、良い結果だけで評価を終えないための情報だ。持病や治療に伴う作業の可否は医師に確認し、土地や土の状態は管理者へ確かめる。楽しみを続ける計画に、場所と体調の確認を組み込んでおこう。[14][18]

研究を日々の実感へ移すときは、体重を減らすために園芸を始めたのか、育てる楽しみを持ちながら動きたいのか、自分の目的を分けておくとよい。土を触ること自体が好きな人に、毎回の作業を減量の試験にする必要はない。逆に減量の手段として選ぶなら、園芸の研究で体重への確かな効果が示されたと思い込まないことが出発点になる。[4][14]

筋トレ美女 立川駅徒歩1分年中無休の溶岩ホットヨガスタジオ

よくある誤解

「庭仕事をした日は、その時間を全部運動として数えられる」という思い込みがある。研究で確かめられたのは、園芸を始める機会が活動の推移に与えた影響であって、畑にいた時間を丸ごと中高強度の運動として認定する仕組みではない。成人試験でも座位時間への有意な効果はなかった。自分の生活を見るなら、畑へ行ったかだけでなく、作業の中身と、それ以外の過ごし方にも目を向けよう。[14]

「野菜を育てれば、食事全体が整って体重も落ちる」とも限らない。成人の試験で食事の質全体やBMIに有意な効果がなかったこと、学校の大規模試験でも野菜摂取頻度の増加が肥満指標の改善に直結しなかったことは共通している。育てる楽しさを保ちながら、実際に何を食べたかを別に確かめるほうが、結果への期待を整えやすい。[2][14]

「体重が変わらなければ、園芸には意味がない」という判定も急ぎすぎる。試験では身体活動や食物繊維、心理面など、体格とは別の項目に好ましい変化があった。ただし、それぞれに対象や推定の不確かさがある。減量という目標に対する未確認の部分を残したまま、生活の中の活動や食事への関心を評価することはできる。[9][14]

今日からできること

  • 次に農園へ行く前に、植え付けか草取りなど、その日に取り組む作業を1つ決める。帰る前に次回の手入れを1つ決め、道具を片付ける。[9]
  • 次の収穫で使う野菜を1種類決め、家族と料理を1品考える。採れた野菜は、その料理に使って食卓に出す。[2][20]
  • 家族で菜園を使うなら、次の休日に一緒に作業する時間を1回設ける。水やりと草取りなどの役割を分担し、それぞれが手を動かす。[20]
  • これから2週間、作業した日とその内容、収穫した野菜を食卓に出した回数をメモする。週末に1回見返し、動く機会と食べる機会の両方があったかを振り返る。[14]
立川駅徒歩1分年中無休の溶岩ホットヨガスタジオ

畑仕事の先にある、室内での種目選び

畑に出ない日の室内での運動には、オンザショア立川店で扱う種目がある。溶岩プレートを敷いたスタジオのホットヨガに加え、常温のヨガもあり、ヨガだけで25種類以上のレッスンを用意している。ピラティス、パーソナルトレーニング、女性専用のキックボクササイズ、ボクササイズ、HIITも扱っている。

妊娠中の人は溶岩ホットヨガに参加できず、常温のマタニティヨガがある。医師から運動を止められている人は利用できない。ヨガ体験は税込1,980円で、60分のレッスンにヨガマット、バスタオル2枚、フェイスタオル1枚のレンタルが含まれる。

店舗はJR立川駅北口から徒歩1分、東京都立川市曙町2-14-10 エトロワビル3Fにある。営業時間は8:00〜23:30で、年中無休だ。平日も土曜・日曜も、同じ営業時間でレッスンを扱っている。レッスン内容は店舗のトップページ、費用は料金ページ、申し込み先は体験予約ページに掲載されている。園芸の作業を休む日に室内で体を動かす予定を入れ、参加したい種目と時間をカレンダーに書き込もう。

参考文献

  1. School Gardening Activities Aimed at Obesity Prevention Improve Body Mass Index and Waist Circumference Parameters in School-Aged Children: A Systematic Review and Meta-Analysis. — Rochira et al., 2020, Childhood obesity (Print). DOI: 10.1089/chi.2019.0253
  2. School-based gardening, cooking and nutrition intervention increased vegetable intake but did not reduce BMI: Texas sprouts – a cluster randomized controlled trial. — Davis et al., 2021, The international journal of behavioral nutrition and physical activity. DOI: 10.1186/s12966-021-01087-x
  3. Community gardens and their effects on diet, health, psychosocial and community outcomes: a systematic review. — Hume et al., 2022, BMC public health. DOI: 10.1186/s12889-022-13591-1
  4. A home-based mentored vegetable gardening intervention demonstrates feasibility and improvements in physical activity and performance among breast cancer survivors. — Bail et al., 2018, Cancer. DOI: 10.1002/cncr.31559
  5. Effects of a community gardening intervention on diet, physical activity, and anthropometry outcomes in the USA (CAPS): an observer-blind, randomised controlled trial. — Litt et al., 2023, The Lancet. Planetary health. DOI: 10.1016/S2542-5196(22)00303-5
  6. Indicators to support healthy urban gardening in urban management. — Schram-Bijkerk et al., 2018, The Science of the total environment. DOI: 10.1016/j.scitotenv.2017.11.160
  7. School Gardening and Health and Well-Being of School-Aged Children: A Realist Synthesis. — Holloway et al., 2023, Nutrients. DOI: 10.3390/nu15051190

冒頭の写真: 夏の共同菜園の風景。屋外で植物を育てるために使われている庭の様子。（写真: Mbrickn / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons）

この記事の情報は2026年10月時点のものです。個別の健康状態については医師にご相談ください。

ダイエットの科学特集のほかの記事

ダイエットの科学特集の一覧

初日の汗は、予約した人だけが持ち帰れる。

体験レッスンを予約体験専用 03-6665-0898LINE

💬 ご質問がある場合はこちらからどうぞ

オンザショアのチャットで質問する（24時間受付）

レッスン内容・料金・体験のご予約など、気になることをお気軽にお尋ねください。

1

2


Warning: Attempt to read property "show_author" on false in /home/c1531448/public_html/ontheshore.jp/wp-content/themes/heal_tcd077/single.php on line 165

関連記事

プログラム

プログラム

PROGRAM
料金

料金

PRICE
よくあるご質問

よくあるご質問

FAQ
アクセス

アクセス

ACCESS
体験レッスン予約

はじめての方へ

体験レッスン予約
レッスン予約

会員の方へ

レッスン予約


TEL

体験レッスン

ご予約

質問する
ご体験予約