子どもに低脂肪乳は必要か　全乳を飲む子の体格と血中脂質が示す別々の答え

2026.10.30
ダイエットの科学特集

容器から白い牛乳を注いでいる場面を近くから捉えた牛乳の写真立川駅徒歩1分年中無休の溶岩ホットヨガスタジオ

血中脂質まで、体格と同じ答えにはならない

Wongらは2〜8歳の2,890人を対象に、牛乳の脂肪濃度と非HDLコレステロールとの関連を縦断的に調べた。非HDLコレステロールは、心血管疾患リスクの指標として研究で用いられた血中脂質の値である。牛乳の種類は保護者の申告に基づき、年齢、性別、体格、授乳期間、親の心血管疾患歴などを考慮した。[10]

調整後、牛乳の脂肪濃度が1ポイント高いことは、非HDLコレステロールが0.024mmol/L、換算して0.92mg/dL高いことと関連していた。著者らは、小さな上昇と表現している。一方で、非HDLコレステロールが高値に当てはまるオッズの増加との関連は確認されなかった。平均的な値の変動と、高値の区分に入る見込みは区別して読む。[10]

牛乳を普段どれだけ飲むかは、脂肪濃度と血中脂質の関連の一部を媒介しており、その割合は28%と推定された。脂肪の濃度だけでなく、飲む量も比較の中で意味を持った。また高値に該当したのは156人で、全体の5.4%だった。平均値と高値の該当者の両方を調べた結果である。[10]

この解析では、調整前の非HDLコレステロールの差は脂肪濃度1ポイント当たり0.035mmol/L、1.35mg/dLだった。体格や家族歴などを考慮した後には差が小さくなった。研究で示す値が、どの要因を考慮した推定なのかも、結果を理解する手掛かりになる。[10]

家庭で体格について気になっていたところに、健診の脂質の話が加わることもある。そのときは、低脂肪乳か全乳かという商品選びの結論だけを急がず、医師にどの指標を理由に判断しているのかを確かめたい。子どもの体格と検査値は、異なる問いへの答えとして扱うほうが、相談の焦点が定まる。[10][11]

初日の汗は、予約した人だけが持ち帰れる。

体験レッスンを予約体験専用 03-6665-0898 LINE

乳脂肪球膜の研究は、普通の全乳の証明に使えない

牛乳の脂肪を調べると、乳脂肪球膜という言葉にも出合う。乳の脂肪滴を包む膜に関わる成分で、英字ではMFGMと表記される。Ambrożejらの系統的レビューとメタ分析は、子どもへの乳脂肪球膜の補充を調べた無作為化比較試験を集めたものである。全乳と低脂肪乳を普段飲む子の肥満を直接比較した統合解析とは、問いが異なる。[2]

このレビューは17研究の24報を含み、主要な評価対象を成長の指標とした。標準の乳児用調製乳と比較した成長指標は劣っていなかった。中耳炎や認知発達への有望な結果も挙げられたが、既存の証拠の量が少なく、確定できないとされている。有意な有害作用は報告されていなかったものの、より良く設計された試験が求められた。[2]

Jaramillo-Ospinaらの二重盲検無作為化比較試験は、乳脂肪球膜の供給源となる濃縮物を加えた調製乳と、標準の調製乳を比較した。母乳群を参照集団として含め、582人を登録し、478人が完了した。乳児期に開始し、24か月まで成長や体組成、有害事象を追っている。介入した調製乳同士では、体組成の変化に差が見られなかった。[7]

同試験では、実験用調製乳群の体脂肪率は母乳群より180日で低く、365日以降はその方向が逆転した。除脂肪量は、すべての測定時点で調製乳群のほうが母乳群より多かった。有害事象の発生率には群間差が検出されず、研究者らは標準の調製乳と比べた通常の成長と安全性を支持する結果とした。[7]

調製乳への添加量は、乳脂肪球膜の供給源となる乳清たんぱく質・脂質濃縮物として5g/Lだった。参加したのは正期産児で、生後120日より前に登録し、調製乳の介入は生後1年まで続けた。実験群173人、標準調製乳群174人、参照した母乳群235人という構成だった。[7]

レビューの主要評価に用いた4か月時点の成長の統合解析は、標準調製乳との比較で4研究814人、母乳との比較で2試験549人を含む。複数の試験の結果をまとめるメタ分析でも、何と何を比べた値を統合するかが解析の単位になる。このレビューが中心に置いたのは成長指標だった。[2]

よくある誤解

「全乳を飲む子の体格が低いなら、全乳は痩せる飲み物だ」という結論は急ぎすぎる。観察研究は家庭が選んだ飲み方と体格の関連を調べており、変更の効果を確定するものではない。牛乳の種類を選ぶ前に体格が気になっていた可能性も含め、関連の向きから因果を決めずに読む。乳脂肪球膜を添加した調製乳の試験も、製品と対象が違うため、普通の全乳の肥満予防を直接示す根拠とは分ける。[1][2][7][11]

「低脂肪乳は子どもに嫌がられる」という決めつけも保留したい。メキシコの寄宿学校に住む6〜16歳の165人を対象にした官能評価では、全乳より脱脂した牛乳のほうが、好み、風味、食感で高く評価された。脱脂側の脂肪濃度は0.5%である。この研究が調べたのは実際に試飲したときの評価であり、肥満が減ったかどうかではなかった。[9]

普段どの種類を飲んでいたかによらず、脱脂側が好まれた。全体の好みの評価では脱脂側が74.5〜81.0%、全乳側が6.3〜15.7%だった。味の評価を実際に子どもから集めると、脂肪が多いほうを好むという大人の予想とは違う答えが出る余地がある。脂肪濃度の高低を、家族の努力や子どもの我慢の点数にすることはない。[9]

この官能評価では、全体としてどちらを選ぶかだけでなく、「とても好き」「とてもおいしい」といった回答も分けて集めている。脱脂側を「とても好き」とした割合は70.6〜77.8%、全乳側では19.6〜29.4%だった。風味を「とてもおいしい」とした割合も、脱脂側が72.5〜77.8%、全乳側が19.6〜39.7%である。普段飲んでいる牛乳の種類で分けた集団でも、好みと風味を別々に尋ねた結果が示された。[9]

家庭で味を比べるときも、「飲めるか」だけでは好みの中身を聞き損ねる。口に含んだときの風味が好きなのか、口当たりが気になるのか、普段の牛乳と違うことに戸惑うのか。答えを聞く場面を分ければ、家族が同じ商品を前にしていても、どこを気に入ったのかが言葉になる。飲み終えた量だけで好き嫌いを決めるより、次に買う牛乳について本人と話しやすい。これは家庭での試し方の工夫であり、この官能評価が長期の飲み方の継続まで確かめたわけではない。

もう一つは、「低脂肪を選んでも体脂肪に差がないなら、選ぶ理由はない」という読み違えだ。幼児の比較は、成長や体脂肪と、総脂肪・飽和脂肪の摂取を別々に評価している。何を変えたいのかを先に言葉にすれば、体格の話と食事の成分の話を混ぜずに済む。牛乳の種類だけを正解にするより、目的に応じて結果を使い分けられる。[17]

今日からできること

牛乳の味を比べる日は、家族で試す種類数と試飲量を決め、全乳と脂肪を減らした牛乳を実際に飲む。論文では全乳、部分脱脂乳、脱脂乳を6〜16歳の子どもが試飲し、脱脂側は脂肪0.5%だった。本人に風味と口当たりを聞き、次に飲みたいものを選んでもらう。[9]
脂肪の摂取を減らす目的で選ぶ日は、購入する牛乳の脂肪濃度と家で飲む量を決める。幼児の比較では脂肪2%の牛乳で総脂肪と飽和脂肪の摂取が少なく、成長は全乳の群と同程度だった。体脂肪の減少を約束する商品としてではなく、摂取する脂肪を調整する選び方として扱う。[17]
大人自身は取り組める運動の回数と長さを自分の体力や生活に合わせて決め、続ける。高齢の虚弱な女性を対象にした試験では運動による虚弱状態の改善が見られたが、乳脂肪球膜を加える上乗せ効果は統計的に確認されなかった。[15]
牛乳と食事の記録を残すなら、家庭で扱える日数を選ぶ。脂肪濃度、飲んだ量、食べたものを一緒に残し、成長や検査値で相談したいことがあればその記録を持っていく。幼児の比較でも食事記録と身体測定を組み合わせていた。個別の食事指導を受けている子どもの種類や量の変更は、担当医に相談する。[17]

牛乳を選ぶ大人にも、駅から近いヨガ

JR立川駅北口から徒歩1分のオンザショア立川店は、家族の牛乳を買いに駅周辺へ出る大人が、ヨガに通う道も一緒に確かめられる位置にある。牛乳の買い物と合わせて道を確認する際の目印は、東京都立川市曙町2-14-10、エトロワビル3Fという所在地だ。毎日8:00〜23:30に営業し、年中無休となっている。

医師から運動を止められている方は利用できない。

妊娠中の方は溶岩ホットヨガには参加できない。常温のマタニティヨガがある。

ヨガの体験には60分のレッスンと、バスタオル2枚、フェイスタオル1枚、ヨガマットのレンタルが含まれる。体験の料金は税込1,980円だ。店内には溶岩プレートを敷いたホットヨガのスタジオがあり、常温のヨガも実施していて、ヨガだけで25種類以上のレッスンが組まれている。ほかにピラティス、女性専用のキックボクササイズ、ボクササイズ、HIIT、パーソナルトレーニングを扱う。店舗の案内と料金のページに内容が載っている。家族の牛乳を買いに出る日には、大人のヨガに通う北口からの道も歩いてみる。

参考文献

[1] Cow’s milk fat and child adiposity: a prospective cohort study. — Vanderhout et al., 2021, International journal of obesity (2005). DOI: 10.1038/s41366-021-00948-6

[2] Milk Fat Globule Membrane Supplementation in Children: Systematic Review with Meta-Analysis. — Ambrożej et al., 2021, Nutrients. DOI: 10.3390/nu13030714

[7] Added bovine milk fat globule membrane in formula: Growth, body composition, and safety through age 2: An RCT. — Jaramillo-Ospina et al., 2022, Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.). DOI: 10.1016/j.nut.2022.111599

[9] Defatted milk is preferred by Mexican school-age children over whole milk in a sensorial study. — Lara-Zamudio et al., 2013, Annals of nutrition & metabolism. DOI: 10.1159/000346487

[10] A Positive Association Between Dietary Intake of Higher Cow’s Milk-Fat Percentage and Non-High-Density Lipoprotein Cholesterol in Young Children. — Wong et al., 2019, The Journal of pediatrics. DOI: 10.1016/j.jpeds.2019.03.047

[11] Milk fat intake, adiposity, and obesity in Canadian children: findings from the prospective Canadian CHILD Cohort Study. — Zeitoun et al., 2026, The American journal of clinical nutrition. DOI: 10.1016/j.ajcnut.2025.101186

[15] Effects of exercise and milk fat globule membrane (MFGM) supplementation on body composition, physical function, and hematological parameters in community-dwelling frail Japanese women: a randomized double blind, placebo-controlled, follow-up trial. — Kim et al., 2015, PloS one. DOI: 10.1371/journal.pone.0116256

[17] No differences in growth or body composition from age 12 to 24 months between toddlers consuming 2% milk and toddlers consuming whole milk. — Wosje et al., 2001, Journal of the American Dietetic Association. DOI: 10.1016/S0002-8223(01)00015-3

冒頭の写真: 容器から白い牛乳を注いでいる場面を近くから捉えた、牛乳の写真（写真: Mack Male from Edmonton, AB, Canada / CC BY-SA 2.0 / Wikimedia Commons）

この記事の情報は2026年10月時点のものです。個別の健康状態については医師にご相談ください。