肯定的な言葉を足せば、いつでも選び方が変わるのか
別のオンライン無作為化試験では、普段その家庭の買い物を主に担当する米国成人5636人が、模擬の食料品店で食品と飲料を選んだ。参加者の平均年齢は40.3歳で、女性が60%を占めた。こちらは表示を見て、買い物全体で何を選ぶかを調べた試験である。18〜39歳の女性にそのまま当てはめる際には、年齢も性別も幅を持つ対象だった点を考慮する必要がある。[10]
比較されたのは、食品のよい属性だけを伝える表示、飽和脂肪酸・ナトリウム・添加糖の量を段階で示す表示、成分が多いことを示す表示、それらの組み合わせ、食品を健康度の低い側から高い側まで評価する表示だった。情報の内容や見せ方を変えて比べており、単に文字を追加したかどうかの比較ではない。[10]
食品を健康度の幅の中で評価する表示は、よい属性だけを伝える表示より、選ばれた食品の栄養面の評価が高かった。差は評価得点で2.42点、95%信頼区間は1.66〜3.17点だった。使ったのは食品の栄養面を0〜100点で評価し、高いほど健康的な選択を示す尺度である。商品の評価を買い物全体の選択として比較した数字だ。[10]
対して、栄養成分の段階表示や成分が多いことを示す表示、それらと肯定的な表示の組み合わせは、よい属性だけを伝える表示に比べ、より健康的な購入選択につながるとは認められなかった。「情報を増やすほど必ず選び方が改善する」という期待には、慎重になる結果である。[10]
先ほどの試験では複数の表示方式に選択の差が見られ、こちらでは一部の方式だけが比較対象を上回った。これは都合のよい方を選んで読む場面ではない。基準にした表示、商品を選ぶ状況、主な評価項目が違う。カロリー表示だけと比べて役立つことと、肯定的な表示を上回ることは、同じ条件の勝負ではない。[10][16]
たとえば棚で飲料を選ぶ場面と、夕食の材料や間食を含めて買い物する場面では、問いの広さが異なる。研究の結果を使うなら、まず「飲料のカロリーを比較したのか」「買い物の栄養面の評価を比べたのか」を確かめる。その確認を飛ばすと、表示方式への評価がそのまま自分の食欲への評価にすり替わる。[10][16]
この買い物試験では、表示の効果に栄養情報を理解する力、世帯収入、教育水準による違いは認められなかった。先ほどの試験が教育水準で比較したのに対し、こちらは生活条件や情報を読む力も調べている。買い物に使うなら、商品名の印象だけでなく、比較できる情報がどこにあるかを探す手がかりになる。[10][16]
初日の汗は、予約した人だけが持ち帰れる。
小盛り、一食分という言葉は、量まで確かめる
「軽め」「小盛り」「一食分」。こうした言葉を見たとき、どの量を思い浮かべるだろうか。少なく見える名前を選ぶだけでは、食品の比較に必要な単位がそろわない。この点を考える材料になるのが、各国の食事に関する指針で、一食分の量と食べる頻度がどう示されるかを調べたスコーピングレビューである。[4]
スコーピングレビューは、ある領域の研究や情報の広がりを整理する方法である。この研究では、英語またはイタリア語で利用でき、2024年3月より前に公表された指針を対象とし、100文書から60文書を分析した。食品の一回量や摂取頻度の示し方には、国ごとのばらつきが見られた。[4]
量と頻度の定量的な情報があったのは35文書、一部の詳細を示したのは16文書で、9文書には定量的な助言がなかった。特に乳製品の一回量や、食べる頻度を日単位で示すか週単位で示すかに違いがあった。研究は、比較しやすさや理解のため、量の定義をそろえる意義を指摘している。[4]
これは各国の指針の比較であり、日本の特定の商品の「一食分」が誤りだとする研究ではない。また、小盛りという言葉を聞いた人がどれだけ食べたかを測った実験でもない。ここから使えるのは、量を表す言葉を見たら、その中で使われている単位を確かめるという視点である。[4]
夕方の買い物なら、目の前の食品について、包装全体の話なのか、取り分けた量の話なのかを確かめる。家族と分けるつもりなら、その分け方と表示上の量を区別する。これは食事量を少なくするための課題ではなく、異なるものを同じ条件で比べるための確認だ。研究が示した一回量の定義の違いを、日常の読み方に置き換えた提案である。[4]
ここで、手のひらサイズならよい、と別の合言葉を増やす必要はない。読んでいる言葉がどの量に対応するかを見ればよい。大きな包装に小さな文字で書かれた説明も、名前だけでは比較できない。「一食分」は食品を比較する目安として読み、自分の食事と機械的に一致させずに使いたい。食事指針の一回量にも幅があるという事実は、言葉を絶対視しない手がかりになる。[4]
よくある誤解
「低カロリーと唱えれば、食べたい気持ちは下がる」という理解は、同じ飲料の実験には当てはまらない。低カロリー表示の飲料が好まれ、近づく反応も強かったからだ。この結果が捉えたのは、包装の情報を読んで飲料を得ようとする反応だ。自分への声かけを考える前に、まず表示が何を変えたかを押さえたい。[2]
「脳が反応したなら、ホルモンも変わって満腹になる」は、測定項目をつないでしまう誤解である。飲料実験で扱った表示への期待や動機づけと、食後の満腹感やホルモンへの効果は区別する必要がある。食欲を抑える言葉を探すときほど、派手な脳画像の説明だけで食事の結論まで進まないようにしたい。[2]
「表示で低いカロリーの商品を選べたなら、その表示は誰にとってもよい」も単純すぎる。仮想選択の試験では、選択への効果とは別に、表示が人を傷つける印象や信頼性なども評価されていた。選び方を変えることだけを基準にせず、情報として理解できるかも考えたい。食品に付いた評価を、その食品を選ぶ自分への評価にする必要はない。[16]
今日からできること
- 低カロリーの表示を見たら、避けたくなったか、むしろ選びたくなったかを言葉にする。31人の飲料実験では後者に沿う反応が見られたが、自分にも同じ反応を求める課題ではない。[2]
- 食品の話を読むときは、選びたい気持ちと購入選択を分ける。7945人の試験で測ったのは仮想の飲料・間食の選択であり、自分の満腹感を採点する基準にはしない。[16]
- よい属性を強調する文だけで決めず、比較できる栄養情報にも目を向ける。5636人の試験では、食品を健康度の幅で示す方式が肯定的な表示のみの方式を上回った。[10]
- 小盛りや一食分の説明は、対応する量を確かめるきっかけにする。60文書を扱ったレビューでも量や頻度の示し方は一様でなく、比較には量と頻度の定義の確認が必要だった。[4]
言葉を探す目的を、「お腹の声を消す」から「選ぶときの情報を読み取る」へ置き換えてみる。ここで挙げたのは、研究を踏まえた読み方の提案である。決めた文句を繰り返せば食欲が下がると検証された方法ではない。売店の棚の前で、説明に動かされた自分を責めるより、どの情報で選んだかが分かる方が次の買い物に使いやすい。[2][10][16]
オンザショア立川店で、運動の予定を具体的にする
食事の言葉とは別に、運動の予定は場所と時間で具体化できる。オンザショア立川店はJR立川駅北口から徒歩1分、東京都立川市曙町2-14-10 エトロワビル3Fにある溶岩ホットヨガスタジオだ。営業時間は8:00〜23:30で、年中無休である。通う予定を考えるなら、まず自分の生活とこの時間・場所を照らし合わせるところから始められる。
溶岩プレートを敷いたスタジオでのホットヨガのほか、常温のヨガ、ピラティス、女性専用のキックボクササイズなどもある。ヨガだけで25種類以上のレッスンがあり、選択肢を確認して続ける場所を考えられる。妊娠中は溶岩ホットヨガに参加できず、常温のマタニティヨガがある。医師から運動を止められている場合は利用できない。
ヨガの体験レッスンは税込1,980円で、60分のレッスンにバスタオル2枚、フェイスタオル1枚、ヨガマットのレンタルを含む。内容は店のサイト、通い方は料金案内、体験の申し込みは予約ページで確認できる。続ける仕組みを考える際には、具体的な利用条件を確かめて予定に置きたい。
参考文献
[2] Top-down expectation effects of food labels on motivation — Wegman J, van Loon I, Smeets PAM, Cools R, Aarts E., 2018, NeuroImage. DOI: 10.1016/j.neuroimage.2018.02.011
[4] Serving size and consumption frequencies in food-based dietary guidelines: A global scoping review — Pellegrini B, Grant F, Chehade L, Del Bo’ C, Riso P, Martini D, Rossi L., 2026, Food research international (Ottawa, Ont.). DOI: 10.1016/j.foodres.2026.119225
[10] Nutrition Info and Other Front-of-Package Labels and Simulated Food and Beverage Purchases: A Randomized Clinical Trial — Grummon AH, O’Sullivan K, Petimar J, Lee CJY, Zeitlin AB, Cleveland LP, Collis C, 2025, JAMA network open. DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2025.37389
[16] Effects of 4 Interpretive Front-of-Package Labeling Systems on Hypothetical Beverage and Snack Selections: A Randomized Clinical Trial — Grummon AH, Gibson LA, Musicus AA, Stephens-Shields AJ, Hua SV, Roberto CA., 2023, JAMA network open. DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2023.33515
この記事の情報は2026年10月時点のものです。個別の健康状態については医師にご相談ください。
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