ダイエット向きのスナック菓子は形で甘く感じる？丸さと角がつくる味の期待を読む

2026.11.09
ヨガとからだの小さな疑問

氷のように見えると、丸さの印象も変わる

丸いから温かそうで柔らかそう、という対応を聞くと、ずっと変わらない規則のように覚えたくなる。ところが、氷のような質感を与えた立体図形の研究では、すべての形が冷たそうに見えた。球であっても、見た目が氷なら冷たい。この結果は、輪郭だけを抜き出した説明に、周囲の意味を戻してくれる。[19]

この研究の最初の実験では、回転する対称的な立体や比較用の形を見せ、好み、硬さ、温度、濡れた感じ、質感を評価した。次の実験では氷を思い浮かべてもらい、氷という概念に合う形容語を選んだ。さらに、その概念的な特徴とそれぞれの形の関係を調べている。物の輪郭だけでなく、何に見えるかを扱う設計である。対象は図形や氷の概念を評価する実験の参加者であり、18〜39歳の女性の食品への印象にも同じ傾向が表れるかは、この図形の評価とは分けて考えたい。[19]

氷の球と正多面体では、好みや硬さの評価が似ていた。また、星のような氷の形はより好まれ、「美しい」という概念が結びつけられた。先ほどの図形の研究で球が最も好まれたからといって、条件が変わっても球が必ず首位になるとは考えないほうがよい。[4][19]

ただし、これは氷らしい図形の評価の研究であり、氷を食べて甘さが変わったという実験ではない。ここで役立つのは「丸い形が甘さに与える効果量」を増やす材料としてではなく、形の意味が質感や概念に左右されることを理解する材料としてである。味そのものの評価と、形の印象の評価を混ぜない読み方が必要だ。[19]

たとえば、同じ丸い輪郭でも、焼き菓子を思わせる表面と、透明な氷を思わせる表面とを、頭の中で入れ替えてみる。これは実験の再現ではないが、「丸いから甘い」という短い規則の外に、質感という別の問いがあることは分かる。菓子の写真を見たときに何を手がかりにしたのか、少し細かく見直せる。[4][19]

日常の食品は、白い背景に輪郭だけを置いた図形ではない。包装の文字にも色にも意味がある。食品選択の視覚的手がかりを整理したレビューは、注意、感情、認知、動機づけ、食品への知覚や態度という、さまざまな過程を分けて扱っている。形を見て選ぶ行為は、甘さを答える行為だけには収まらない。[7]

このレビューが重視するのは、食品、人、状況による違いでもある。形の研究で見つかった対応を知ることと、誰がどんな売り場でも同じように選ぶと予測することの間には距離がある。仕事帰りの棚と、家で皿に出した菓子を、全く同じ比較条件と考えないほうがよい。研究は、選択の背景を分けて考えるための道具になる。[7]

疑問の続きは、体で確かめるのがいちばん早い。

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甘そう、おいしそう、健康的そうを別々に読む

包装の研究が扱う印象には、味や風味だけでなく、健康的かどうかという評価も含まれる。つまり、包装のデザインから、食べたときの経験以外の意味も読み取られうる。丸い書体と甘い製品との結びつきは、そのうちの特定の対応であって、丸い文字があれば健康によいという関係ではない。[3]

ダイエット向きのスナック菓子を探すときこそ、この区別を置いておきたい。甘そうに見えるか、おいしそうに見えるか、自分が食べたいと思うか、そして栄養面でどう選ぶか。それぞれを同じ質問の別表現にしない。チョコの形の研究が確かめたのは、食べたときの味の知覚である。[1]

甘さが強く感じられたという結果から、満腹感が高まる、次の食事が減る、体重が落ちると結論をつなぐことはできない。これらは、甘さの評定とは別の結果を確かめる問いだ。丸いチョコの実験を読んで選べる言葉は「甘く感じられる場合がある」までであり、「減量向きの形が決まった」ではない。[1]

同じように、「おいしそう」と評価された形を、そのまま「食べた量が少なくなる形」に置き換えない。立体図形の研究では、見た目から予想されるおいしさを評価している。食べる量の話をしたいなら、別の問いとして扱う必要がある。楽しそうな見た目を選ぶことに、体重の変化という説明を後付けする必要はない。[4]

この切り分けは、おやつを楽しむ気持ちを弱めるためではない。味の体験を面白がるなら、味の体験として受け取ればよい。袋の角が丸いから甘そうだった、実物は想像より苦かった、といった感想を、そのまま観察にできる。レビューが示す対応は、言葉と実際の味で異なる場合もあるのだから、期待との違いも問いの一部になる。[2]

栄養表示を確かめることと、輪郭を楽しむことは、同じ作業にまとめなくてよい。この記事での提案は、形から受けた印象を書き留める際に、それを成分や減量効果の判断へ移さないことだ。研究の対象を区別しておけば、見た目を楽しむ自由と、表示を読む落ち着きを同じ買い物に持ち込める。[1][3][4]

よくある誤解

「丸い菓子は全部、角のある菓子より甘い」という読み方は広すぎる。形を作り分けたチョコでは丸い形が甘く評価されたが、味と視覚の対応を整理したレビューは、文化や、実際の味を使うかどうかによる違いも論点にしている。異なる原材料の市販菓子を、輪郭だけで甘い順に並べる根拠にはならない。[1][2]

「甘く感じるなら苦味も薄れる」という説明も、このチョコの実験の結果とは一致しない。甘さには差が出た一方で、酸味や苦味の評価には有意差がなかった。甘いという印象の上昇を、ほかの味が下がったという結果へ広げない。違いが出なかった評価も含めて読むことで、研究の輪郭がはっきりする。[1]

「見た目の影響は全部思い込みだから、味とは無関係だ」という言い切りもできない。食品そのものを食べる段階でも形と甘さの評価の関係が示された例がある。ただし、どの印象がどの場面で変わるかは別に検討する必要がある。見た目が関わることを認めるのと、どんな効果でもあるとするのは違う。[1][7]

丸さを万能の目印にする説明と、見た目の意味をすべて退ける説明は、どちらも実験の細部を落としてしまう。球が好まれる課題があっても、氷のような質感では星に似た形がより好まれる結果もある。食品選びに持ち帰るなら、単純な優劣より「何を見せ、何を評価してもらったか」を残したい。[4][19]

今日からできること

おやつを口に入れる前に「甘そうか」を言葉にし、食べた後の甘さの感想とは分ける。期待を調べる課題と、実食で風味を評価した課題の違いを、生活の観察にも残すためだ。[1][4]
丸い形を見たら、輪郭以外に何が印象を作ったかも見直す。図形の研究では5つの形に異なる質感を与えて評価している。表面や食べ物らしさも、観察する対象になる。[4]
甘さと苦味を別々に味わってみる。4種類のチョコを使った実験で、甘さの違いと、苦味の有意差がない結果が同時にあったことを思い出す。違いを感じなければ、その感想を残せばよい。[1]
包装を眺めるときは、丸い文字から受ける印象と、中の食品について知っている情報を分ける。視覚デザインが味や健康的という印象に関わることと、成分を知ることを混同しないためだ。[3]
自分の感想を、ほかの人にも当てはまる規則にしない。食品、人、状況による違いを考慮するレビューの視点を借りて、今日はこう感じたという観察として楽しむ。[7]

オンザショアで、予定に合う続け方を探す

おやつの形を楽しむ時間と同じように、体を動かす予定にも、自分が選べる余地を残したい。見た目の好みと栄養の判断を分けたように、運動も、興味のある内容と実際に通える時間を分けて確かめると予定を立てやすい。

オンザショア立川店の営業時間は8:00〜23:30、年中無休である。ただし、開店時刻とレッスン開始時刻は別だ。年末年始の12/29〜1/3は通常のレッスンを休み、会員向けの特別の有料講座になる。利用する回の予定は、営業時間とは分けて確認したい。

溶岩プレートを敷いたスタジオのホットヨガに加え、常温のヨガやピラティスもある。ヨガだけで25種類以上のレッスンがあり、内容を見比べて続け方を考えられる。ヨガの体験レッスンは税込1,980円で、60分のレッスンにバスタオル2枚、フェイスタオル1枚、ヨガマットのレンタルを含む。

場所はJR立川駅北口から徒歩1分、東京都立川市曙町2-14-10 エトロワビル3Fである。内容は店のトップ、費用は料金ページ、体験の申し込みは予約ページで確認できる。味の印象に点数をつける日にも、体を動かす予定まで採点する必要はない。

参考文献

[1] The influence of Bouba- and Kiki-like shape on perceived taste of chocolate pieces — Ogata K, Gakumi R, Hashimoto A, Ushiku Y, Yoshida S., 2023, Frontiers in psychology. DOI: 10.3389/fpsyg.2023.1170674

[2] Crossmodal correspondences between basic tastes and visual design features: A narrative historical review — Lee BP, Spence C., 2022, i-Perception. DOI: 10.1177/20416695221127325

[3] Visual communication via the design of food and beverage packaging — Spence C, Van Doorn G., 2022, Cognitive research: principles and implications. DOI: 10.1186/s41235-022-00391-9

[4] A taste for beauty: On the expected taste, hardness, texture, and temperature of geometric shapes — Juravle G, Olari EL, Spence C., 2022, i-Perception. DOI: 10.1177/20416695221120948

[7] Visual Design Cues Impacting Food Choice: A Review and Future Research Agenda — Vermeir I, Roose G., 2020, Foods (Basel, Switzerland). DOI: 10.3390/foods9101495

[19] Beauty is context-dependent: Naturalness, familiarity, and semantic meaning influence the appreciation of geometric shapes — Juravle G, Spence C., 2024, i-Perception. DOI: 10.1177/20416695241303004

この記事の情報は2026年11月時点のものです。個別の健康状態については医師にご相談ください。