食欲をそそる色は袋にもある？包装が変える味の期待と買いたさのずれを読む

2026.11.12
ヨガとからだの小さな疑問

ピンクのコーヒーは甘そうでも、砂糖の量は別の話だ

スペシャルティコーヒーの消費者238人を対象にしたオンライン調査では、色相と彩度の異なる16種類の包装色が用いられた。色相は赤や緑といった色の違い、彩度は鮮やかさに関わる違いである。参加者は香り、風味、酸味、甘さ、苦さ、口当たりの厚み、焙煎度、全体的な好みを予想して評価した。対象はスペシャルティコーヒーの消費者であり、18〜39歳の女性一般に当てはめる際も、コーヒーへの関心や選ぶ場面の違いを考えたい。[8]

ピンクは甘さやベリー、花のような風味への期待と結び付き、茶色は苦さ、深い焙煎、強い香り、ココアのような風味と結び付いた。色が動かしたのは「おいしそう」の一言だけではない。甘さと苦さ、香りの方向まで、異なる予想の束が生まれていた。[8]

この結果を、ピンクの袋に砂糖が多い証拠として読むことはできない。調査の評価対象は期待である。甘そうという言葉には、飲む前の想像と、飲んだときの感覚と、実際の成分という別々の対象が入り込む。同じ「甘い」でも、包装調査の答えがどれを指しているかで意味が変わる。[8]

また、研究ではピンクが現代的といった感情的な意味と、緑が有機的といった実用的な概念とも結び付いた。味の予想と製品の位置付けが同じ包装から読み取られていたのだ。袋は味見の代わりだけでなく、どんな飲み物として受け取るかの手掛かりにもなっている。[8]

ここで思い浮かべたいのは、見慣れないコーヒーを贈り物に選ぶ場面だ。苦いものが好きな相手へ茶色の袋を選んだなら、色の連想と中身の説明が同じ方向を向いているか、文章も読んで確かめる。これは研究を踏まえた選び方の提案であり、茶色の袋なら必ず苦いという分類ではない。[8]

飲む前の予想を持つことは、味を楽しむ入口にもなる。だから色の連想を消そうと力む必要はない。ただ、「甘そうだった」と「甘く感じた」を別々に言葉にすれば、袋から受け取ったものと飲み物から受け取ったものを分けて振り返れる。期待を調べたコーヒー研究を、自分の味覚検査の結果に読み替えずに済む。[8]

疑問の続きは、体で確かめるのがいちばん早い。

空き枠を見て予約電話で予約 042-595-8039 LINE

味わう前後で違い、袋の言葉でも違う

ミルクティーを使った研究は、音楽と包装色の感情的な性質を組み合わせた実験を行っている。ここで比較されたのは、肯定的、否定的、中立的といった性質である。肯定的な色を特定の色名へ勝手に置き換えて、「この色は甘くする」と持ち帰ることは避けたい。[7]

中立的な包装色では、肯定的な音楽の方が否定的な音楽より、甘さの期待も実際の甘さの知覚も高かった。また音楽にかかわらず、肯定的または中立的な包装色は、否定的な包装色より甘さへの期待が高かった。袋だけを見る話から、耳で聞く環境を含む話へ視野が広がる。[7]

さらに、実際に味わった際の甘さには、音楽と包装色の感情的な性質の一致が関わった。肯定的な包装色では肯定的な音楽でより甘く感じ、否定的な音楽では否定的な包装色の方が肯定的な包装色より甘く感じられた。単独の色に順位を付けるだけでは捉えられない組み合わせだ。[7]

著者らは、音楽と包装色の影響が、味わったかどうかによって異なると結論している。期待の調査と飲用後の評価を区別する意味が、ここでは実験の設計そのものにある。画面で甘そうな飲み物を選んだ結果を、そのまま実際の甘さや糖の摂取量へつなぐのは飛躍になる。[7]

色と組み合わさるのは音だけではない。肉を食べる消費者を対象とした植物性の代替肉の研究では、製品の説明文と緑や赤の包装色を検討した。「植物由来」という表現は「肉の代替」という表現より、健康的、環境に配慮しているという認識や試す可能性を高め、予想する摂取量を低くした。肉を食べる消費者を対象にした結果であり、18〜39歳の女性への当てはめは、普段の食習慣と分けずに考える必要がある。[10]

別の実験では、「肉の代替」という表現に緑を合わせた場合、赤に比べ環境への配慮の認識と試す可能性が低くなった。一方、「植物由来」という表現に緑を合わせると、赤に比べ予想される満腹感が低くなった。緑の効果は、文章との組み合わせと評価項目で違った。[10]

この研究を読む際には、予想する摂取量と予想する満腹感も混ぜないことだ。少なめに食べるつもりという回答と、食べても満たされなさそうという回答は同じではない。包装を評価する研究には、似た語で別のことを聞く場面がある。結果の数字だけを抜き出す前に、質問の中身へ戻る必要がある。[10]

よくある誤解

「赤やオレンジなら、どんな食品でも食欲が増す」は言い過ぎである。食品の種類との組み合わせで暖色と寒色の購入意向が変わる研究があり、仮想の売り場では赤い包装が選択を減らした。色名だけを取り出すと、買う場面や食品の違いを落としてしまう。[5][6]

「緑なら健康そうだから、必ずおいしそうに見える」も成り立たない。若い消費者の飲料実験では、寒色が健康らしさを高める一方、おいしさの期待と選択を下げた。体によさそうと感じることと、おいしそうと感じることは別々に聞く必要がある。好印象を一つの点数に集約すると、このずれが見えなくなる。[11]

「甘そうに見えたなら、飲んだときも同じだけ甘い」とも限らない。コーヒーのオンライン調査は期待を測っており、ミルクティーの実験では味わう前後で音楽と包装色の関わり方が違った。袋の印象を味覚の測定値のように扱わず、どの段階の評価なのかを分けて読むことが大切だ。[7][8]

そして「買いたくなる色は、たくさん食べさせる色だ」と結ぶのも早い。購入意向や選択、予想する摂取量を調べた結果には、それぞれの名前がある。実際の食事量を知りたいときに、別の項目の変化で答えを埋めない。食欲の研究を読む作法として、包装色の話はこの境界をよく見せてくれる。[5][6][10]

今日からできること

袋に手を伸ばした理由を、「健康そう」「おいしそう」「試したい」に分けて言葉にする。202人の飲料実験では、健康らしさと選択が別方向へ動いた。[11]
コーヒーを選ぶときは袋から予想した味と、製品に書かれた説明を比べる。238人の調査で見られた甘さや苦さの連想は、中身の成分の保証ではない。[8]
赤と緑の印象でカロリーを決めず、食品に表示された情報を確認する。279人の仮想現実の実験が測ったのは、色で動く見積もりと選択だ。[5]
飲み物の感想は「飲む前に思ったこと」と「飲んで感じたこと」を分けて残す。ミルクティーの実験では、味わう前後で包装色と音楽の影響が異なった。[7]
緑の袋でも、書かれた食品の説明まで読む。植物性の代替肉では、説明文と色の組み合わせで試す可能性や予想する満腹感が異なった。[10]

色の影響を知ったからといって、買うたびに自分を採点する必要はない。気に入った袋で選ぶ楽しみは残せる。研究が示すのは、包装の手掛かりと食品への評価の結び付きである。色で受け取った第一印象と、自分が確かめたい情報を並べて置く。それだけでも、何を理由に選んだかを振り返る言葉は具体的になる。[1][11]

yogaのレッスン前の様子生徒の足もとにあるヨガマット立川駅徒歩1分年中無休の溶岩ホットヨガスタジオ

オンザショア立川店で、通い方の中身を確かめる

見た目から受け取る印象を、予定や内容と照らし合わせる。運動する場所を選ぶときも、続ける仕組みは具体的な情報から考えたい。オンザショア立川店は、JR立川駅北口から徒歩1分、東京都立川市曙町2-14-10 エトロワビル3Fにある溶岩ホットヨガスタジオだ。

営業時間は8:00〜23:30で年中無休だが、開閉時刻とレッスンの開始時刻は別である。年末年始の12/29〜1/3は通常のレッスンを休み、会員向けの特別の有料講座になる。通える時間を考える際は、実際のレッスン予定と合わせて確認したい。

妊娠中は溶岩ホットヨガに参加できず、常温のマタニティヨガがある。医師から運動を止められている方は利用できない。溶岩プレートを敷いたスタジオでのホットヨガに加え、常温のヨガやピラティスもある。参加できる内容は店の案内で確認できる。

ヨガの体験は税込1,980円で、60分のレッスンにバスタオル2枚、フェイスタオル1枚、ヨガマットのレンタルを含む。料金も照らし合わせ、見た目の印象から一歩進んで、生活に組み込める条件を確かめたい。

参考文献

[1] The Influence of Packaging Color on Consumer Perceptions of Healthfulness: A Systematic Review and Theoretical Framework — Steiner K, Florack A., 2023, Foods (Basel, Switzerland). DOI: 10.3390/foods12213911

[5] The effect of food packaging color on calorie estimation in virtual reality — Tian Q, Duan Y, Guo J, Ding J., 2025, Scientific reports. DOI: 10.1038/s41598-025-16468-6

[6] Influence of food packaging color and foods type on consumer purchase intention: the mediating role of perceived fluency — Su J, Wang S., 2023, Frontiers in nutrition. DOI: 10.3389/fnut.2023.1344237

[7] Reducing sweetness expectation in milk tea by crossmodal visuo-auditory interaction — Lin X, Liu Y, Huang J., 2024, Appetite. DOI: 10.1016/j.appet.2023.107107

[8] Packaging colour and consumer expectations: Insights from specialty coffee — Carvalho FM, Forner RAS, Ferreira EB, Behrens JH., 2025, Food research international (Ottawa, Ont.). DOI: 10.1016/j.foodres.2025.116222

[10] Exploring how product descriptors and packaging colors impact consumers’ perceptions of plant-based meat alternative products — Sucapane D, Roux C, Sobol K., 2021, Appetite. DOI: 10.1016/j.appet.2021.105590

[11] Persuasive packaging? The impact of packaging color and claims on young consumers’ perceptions of product healthiness, sustainability and tastiness — Hallez L, Vansteenbeeck H, Boen F, Smits T., 2023, Appetite. DOI: 10.1016/j.appet.2022.106433

この記事の情報は2026年11月時点のものです。個別の健康状態については医師にご相談ください。