寝る前のワインにメラトニンはどれだけ？酵母と醸造工程で変わる含有量の読み方

2026.10.31
ヨガとからだの小さな疑問

抗酸化の結果は、眠りの改善を代わりに示さない

ワインの成分と睡眠を結びつける話で、よく途中に挟まるのが「抗酸化」である。抗酸化能は、酸化に対抗する働きを評価した指標だ。酵母を比較した研究では、ワイン試料の抗酸化能とメラトニン量の間に強い関係が観察された。この結果は、成分の組み合わせや製造条件を考える手がかりになるが、眠った人の状態を測った結果とは違う。[7]

メラトニンを醸造原料へ添加した別の実験では、熟成を12か月追い、抗酸化活性が10〜40%高くなるなどの変化が報告されている。ここで高くなったのは試料の抗酸化活性であって、睡眠の時間や質ではない。「よい変化があった」という表現だけにすると、何が変化したのかが抜け落ちる。[12]

人を対象にした研究も、測定した結果を具体的に読む必要がある。健康な女性18人が参加した短期の二重盲検クロスオーバー試験では、赤ワインなどを比較し、血液中のDNAの酸化に関係する物質の変化を調べた。二重盲検とは、試験条件を参加者と評価側に分かりにくくする方法で、クロスオーバーは同じ参加者が異なる条件を経験して比較する方法である。[5]

この試験は、メラトニンや別の生理活性成分と血中指標の関係を考える研究であった。血中の酸化関連指標が下がったという結果を、翌朝すっきり目覚める効果に置き換えることはできない。人で行われた試験であっても、その一言だけで、睡眠についての結論まで確定することはできない。[5]

研究の型が丁寧であることと、自分の知りたい問いに直接答えていることは、両方を確かめたい。たとえば睡眠を目的に飲み物を探している人にとっては、人の試験であるというだけでなく、眠りが評価されたかが重要になる。食品分析、血中指標、睡眠を別々の欄に置けば、抗酸化という言葉の勢いで判断しにくくなる。[1][5][7]

また、短期の血中指標を、長い期間の健康効果にまで広げることも避けたい。健康な女性を対象にした試験という対象の範囲を残し、測った指標の名前を残して読む。日常の記事では専門用語を減らすことが役立つが、結果の種類まで省くと、別の効果を約束する文章になってしまう。[5]

一方で、メラトニンを含む発酵飲料のレビューには、少ない食事由来の量でも血中濃度に影響し、生理的な利益をもたらしうるという前向きな整理がある。これを無かったことにする必要はない。体に届く可能性があるという議論と、その飲料が睡眠を改善するかという議論を、丁寧に並べればよい。[3]

睡眠を中心に成人の研究を検討したレビューは、ワインに含まれるメラトニンなどの量では、意味のある睡眠の利益を期待できないと整理している。片方は成分の利用可能性や幅広い作用を見ており、もう片方は飲酒した夜の睡眠を見ている。見かけ上の食い違いを解くには、どちらが好ましい結論かではなく、何を結果に選んだ研究かを読むことである。[1][3]

この違いは夕食の場面に戻すと分かりやすい。料理と一緒にワインを楽しみたいという希望と、眠るために成分を摂りたいという希望は、目的が異なる。後者の根拠として前者の食品化学を使うと、アルコールの影響が脇へ追いやられる。睡眠のための選択では、飲み物全体が眠りに及ぼす結果を先に置く必要がある。[1]

夜にワインの紹介を見かけたら、文章の結論から試験の結果へ戻ってみる。「体内で利用される」という説明なら血中成分の話として受け取り、「抗酸化能が高い」なら測定された試料の特徴として受け取る。そのうえで睡眠について知りたいときは、飲酒と睡眠を扱った研究に目を移す。別々の研究を一つの効能へ継ぎ足さない読み方である。[1][3][7]

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よくある誤解

「メラトニン入りなら、アルコールによる睡眠への影響を打ち消す」という推測は支持されない。成人の睡眠を扱うレビューでは、ワインを含むアルコールは睡眠補助として考えるべきではないとされる。含まれる生理活性成分の存在を認めたうえでの結論であり、ワインの成分を見落としているから否定的なのではない。[1]

「飲むと眠くなるから、その夜はよく眠れている」も区別が必要だ。寝つきの早さと、夜を通した眠りの状態は同じではない。レビューでは、入眠までの時間が短くなる可能性と、睡眠構造の乱れや後半の分断が両方挙げられる。最初の感覚だけを採点すれば、その後の変化が見えなくなる。[1]

寝る前にグラスを片づけた時点では、夜の後半の結果はまだ分からない。寝つきという入口の経験を、朝までの眠り全体の評価にしないことが大切だ。習慣的な飲酒は、主観的な睡眠の質の低さ、不眠症状、睡眠中の呼吸の問題のリスクと関連している。ただし、この関連を個人の不調の原因だと即断するのも避けるべきである。[1]

「メラトニンが多いワインを選ぶか、量を増やせば睡眠用になる」という考えにも根拠がない。酵母や製法で含有量が変わることは食品研究で確かめられているが、それは睡眠のための飲酒量を決める試験ではない。成分の不足を飲酒量で埋めようとせず、睡眠に関する結果と製造上の数字を切り離す必要がある。[1][7][12]

早い時刻の飲酒なら悪影響の一部を減らせる可能性もレビューで論じられている。しかし、それを「この時刻なら睡眠のために飲んでよい」という保証に読み替えてはいけない。量、飲む時刻、習慣性を含めて考えるという指摘であり、メラトニン入りの寝酒を勧める結論ではない。[1]

今日からできること

成分の記事を読んだら、濃度、原料への添加量、人で測った結果を分けてメモする。原料1kgあたり0.5mgという数字を見ても、完成したワインの含有量や睡眠用量に置き換えない。[12]
抽出回収率95〜104%などの数字は、何の割合かを確認する。分析で取り出せた割合と、人が飲んで体に取り込んだ割合を混同しない。[13]
人の試験という紹介の先まで読む。健康な女性18人の短期試験は、血中の酸化関連指標が中心であり、睡眠改善の証明として扱わない。[5]
メラトニンを増やす目的でワインを飲み足さない。成分量の違いより、飲酒と睡眠を扱った研究の結論を優先して判断する。[1][7]
寝酒を振り返るなら、寝ついた印象だけでなく、夜の途中と朝の感覚にも目を向ける。睡眠の後半を含めて考えるための観察であり、それだけで原因を診断するものではない。眠れない状態が続く場合は医師に相談する。[1]

買い物の場では、研究の数値を暗記するより、その数値がどの場面のものかを確かめるほうが使いやすい。原料の段階なのか、ボトルになった後なのか、人が口にした後なのか。紹介文にある「増えた」「高かった」という言葉にも、何と比べて何が変わったかを添えて読みたい。そうすれば、醸造技術の成果を睡眠への約束に広げずに済む。[5][12][13]

寝酒の代わりを買うときは、まずアルコールを含まない飲み物に候補を絞る。水を候補に置き、味が欲しければノンアルコール飲料の表示を確かめて選ぶ、という順序なら実行しやすい。これは飲酒を睡眠補助にしないという結論を生活に移す手順である。代わりの飲料に眠りの改善を期待するなら、その飲料で睡眠を測った試験を別に確かめる。メラトニンや抗酸化の宣伝を、新しい寝酒選びの基準にしない。[1][3]

オンザショアで、通える時間を生活の中に置く

ワインの成分を探す夜から、生活の予定を考える夜へ。運動を続ける場所を選ぶときは、自分が通える時刻と場所を具体的にする。オンザショア立川店はJR立川駅北口から徒歩1分、営業時間は8:00〜23:30で、全曜日同じ、年中無休である。東京都立川市曙町2-14-10、エトロワビル3Fにあり、通勤や日々の用事と照らし合わせて場所を確かめられる。

当店は溶岩プレートを敷いたスタジオでのホットヨガのほか、常温のヨガ、ピラティス、パーソナルトレーニングを扱う。ヨガだけで25種類以上のレッスンがあり、続ける予定を組む場所として選択肢を確認できる。睡眠用の食品を探す話とは別に、生活の中へ運動の時間を置くための情報である。

妊娠中は溶岩ホットヨガには参加できず、常温のマタニティヨガがある。医師から運動を止められている方は利用できない。ヨガの体験レッスンは税込1,980円。60分のレッスンに、バスタオル2枚、フェイスタオル1枚、ヨガマットのレンタルを含む。場所や内容は店のトップ、費用は料金ページ、体験の手続きは予約ページで確認できる。

参考文献

[1] Alcohol, Wine, and Sleep in Adults: Insights from a Narrative Review — Chaput JP., 2026, Nutrients. DOI: 10.3390/nu18040585

[3] Melatonin in Wine and Beer: Beneficial Effects — Marhuenda J, Villaño D, Arcusa R, Zafrilla P., 2021, Molecules (Basel, Switzerland). DOI: 10.3390/molecules26020343

[5] Melatonin and hydroxytyrosol-rich wines influence the generation of DNA oxidation catabolites linked to mutagenesis after the ingestion of three types of wine by healthy volunteers — Marhuenda J, Medina S, Martínez-Hernández P, Arina S, Zafrilla P, Mulero J, Geni, 2016, Food & function. DOI: 10.1039/c6fo01246a

[7] Maximizing Wine Antioxidants: Yeast’s Contribution to Melatonin Formation — Scutarașu EC, Niță RG, Vlase L, Zamfir CI, Cioroiu BI, Colibaba LC, Muntean D, L, 2024, Antioxidants (Basel, Switzerland). DOI: 10.3390/antiox13080916

[12] Winemaking Technologies for the Production of Cabernet Sauvignon and Feteasca Neagra Wines Enriched with Antioxidant Active Principles Due to the Addition of Melatonin — Eremia SAV, Albu C, Radu GL, Alecu A, Stoica AG, Brinduse E., 2024, Foods (Basel, Switzerland). DOI: 10.3390/foods13060884

[13] Different Extraction Approaches for the Analysis of Melatonin from Cabernet Sauvignon and Feteasca Neagra Wines Using a Validated HPLC-FL Method — Eremia SAV, Albu C, Radu GL, Ion M., 2023, Molecules (Basel, Switzerland). DOI: 10.3390/molecules28062768

[19] Effect of Several Nutrients and Environmental Conditions on Intracellular Melatonin Synthesis in Saccharomyces cerevisiae — Morcillo-Parra MÁ, Beltran G, Mas A, Torija MJ., 2020, Microorganisms. DOI: 10.3390/microorganisms8060853

この記事の情報は2026年10月時点のものです。個別の健康状態については医師にご相談ください。