間食のカロリーを運動時間で示すと選び方が変わる？数字の伝え方を研究で読む

実際に食べると、効果がそろわない

画面で選ぶ結果から、実際の菓子へ移ろう。オーストラリアで栄養学を学ぶ大学生153人を対象とした実験では、同じ人が異なる表示条件で菓子を味わった。女性126人、男性27人、平均年齢は24.3歳だった。表示は何もないものやPACEなどで、研究者は好み、食べられそうな量、試食した量を測った。18〜39歳の女性と年齢が近い参加者を含むが、栄養学専攻という特徴があり、一般の女性全体への当てはまりは別に検討する必要がある。[9]

なじみのある菓子にPACE表示が付いたとき、試食量は表示がない場合の25.3 gから22.8 gへ、9.9%少なくなった。食べられそうだと評価した量も9.1%少なかった。ただし、このパターンは、なじみのない菓子では見られなかった。同じ表示でも、すでに知っている食品かどうかで反応が異なったのである。[9]

大学生という年齢だけでなく、栄養学を学んでいる点にも目を向けたい。研究は、若く健康への関心のある参加者における、なじみのある菓子の結果として解釈している。これを、そのまま帰宅途中のすべての大人の間食に当てはめるのは広げすぎだ。食品へのなじみと参加者の特徴を、数字と一緒に持ち帰る必要がある。[9]

別の97人の試食実験では、健康への関心が高い人57人と、それほど高くない人40人を分けて調べた。健康への関心が高い人では、PACE表示によって低下したのは好みの評価だけだった。関心が低い人では、好み、食べられそうな量、実際の摂取量のいずれについても有効性は認められなかった。健康への関心で分けた消費者集団での結果であり、18〜39歳の女性だけの反応としては扱えない。[5]

さらに、その人が身体活動をどれほどしているかは、表示が好みや摂取に及ぼす影響を強めなかった。集団全体でも、PACE表示が有効とは認められなかった。運動をする人なら時間表示が必ず響く、という単純な読み方を支えない結果である。[5]

この違いを、「効いた研究があるから使うべき」「効かない研究があるから無意味」と急いで裁く必要はない。前者には、なじみのある菓子を食べる栄養学の学生という条件があり、後者では健康への関心も調べている。選ぶ場面の試験と実際に食べる実験で、確かめている行動にも差がある。[3][5][9]

たとえば、売り場で予定より低エネルギーの菓子を選んだとしても、開封してからどれだけ食べるかは別の問いとして残る。反対に、選ぶ商品が変わらなくても、食べる量の評価や好みが変わることはある。研究結果を読むときは、見出しの「効果」という言葉を、「選択」「好み」「摂取」のどれなのかに置き換えると見失いにくい。[3][5][9]

試食量を量った実験にも、日常との距離はある。大学生の研究は菓子を味わう実験であり、オンライン試験は購入すると仮定して選ぶ課題だった。[3][9] 誰に、どんな食品を、どんな場で示したかを読み落とさなければ、結果の違いを自分の食べ方への断定に変えずに済む。

買い物かごの中身と、食べ終えた袋は同じ証拠ではない。前者の試験から後者を飛び越えて、減量まで約束することはできない。今回の問いへの答えは、表示で判断が変わる場面はあるが、食べる量への効果は対象や食品によってそろわない、となる。[1][2][3][5][9]

よくある誤解

「歩く時間が書いてあれば、その分を必ず運動しなければならない」という読み方を、この記事では採らない。PACEはエネルギー量を身体活動に換算して伝える表示であり、取り上げた試験が調べたのは表示による認識や選択、摂取の違いだ。[1][3][5] 表示を見るたびに食後の予定へ運動を追加する、という使い方を勧める話ではない。

ここでは、食べることの許可証として運動を置かない。帰り道の菓子を手にした瞬間に、「明日の運動が増えた」と予定表を書き換える必要はない。表示を読む目的は、いま選んでいる食品を理解することに置く。数字が目に入ることと、その数字へ自分の生活を従わせることは分けてよい。

「時間が短く表示された食品ほど、栄養面でも優れている」とも限らない。オーストラリアの試験では、エネルギー量の認識を正確にする働きと、健康的な製品を識別する働きが表示方式で異なった。健康的な選択を増やすことと、健康的かつ低エネルギーの選択を増やすことも、同じ結果ではなかった。[1]

そのため、比較するときには「何をもって良いと呼んでいるか」を確認したい。低エネルギーを選ぶ実験の結果を、食品全体の価値の順位へ置き換えないことだ。研究で使われる「最適」という言葉も、特定の条件を満たすという意味であり、自分の暮らしのどんな場面にも最適だという判定ではない。[1]

「選ぶカロリーが減れば、食べる量も必ず減る」という思い込みも修正が要る。仮の購入選択では差があった一方、別の試食実験では集団全体で有効性が認められなかった。[3][5] また、置き換えを受け入れる人が増えた飲み物でも、注文エネルギー量の有意な減少にはつながらなかった。[2]

研究どうしの違いは、読者が意志の強さを採点する材料にはならない。表示を見ても選択が変わらない人を、健康に無関心だと決めつける必要もない。健康への関心が高い集団でも、好みの評価の変化と摂取量の変化はそろっていないからだ。[5] 表示方式は選択を助ける候補であって、選んだ人の人格を測る物差しではない。

今日からできること

• 売り場では、まず同じ種類の候補を見比べ、エネルギー量を知りたいのか、栄養面の特徴を知りたいのかを分ける。1268人の試験では、エネルギー認識と健康的な製品の識別で、表示ごとの働きが異なった。[1]
• 別の商品を検討したいときは、「軽そう」という印象だけでなく、具体的な表示を比較の材料にする。3481人の置き換え試験では、数値やPACEの説明が甘い間食の置き換え受け入れを増やした。[2]
• 選んだ商品と実際に食べた量を、同じ成果として数えない。7945人の試験で示された間食の差は、仮に選んだ製品のエネルギー量の差である。[3]
• なじみのある菓子の結果を、初めて買う菓子へそのまま当てはめない。153人の試食実験で見られた9.9%の摂取減少は、なじみのある菓子での結果だった。[9]
• 同じ種類の候補で、まずカロリーの大小を確かめ、運動換算表示があれば時間の長短も並べて読む。時間はエネルギー量を捉える補助とし、栄養面の判断には食品の特徴も確認する、という使い分けを提案したい。1268人の試験では、PACEによるエネルギー認識の改善と、健康的な製品の識別の改善は一致しなかった。[1]

間食を選ぶときの小さな確認は、「この数字で何が分かったか」まででよい。運動時間が目立っていても、その食品を手に取った理由をすべて上書きする必要はない。買った後にもう一度同じ表示を読み、自分が知りたかったことに答えているかを確かめる。その読み方なら、表示を判断の材料として手元に置ける。

オンザショア立川店で、運動の予定を持つ

間食の表示を読むことと、運動を続ける場所を選ぶことは、それぞれの予定として考えたい。オンザショア立川店は、JR立川駅北口から徒歩1分にある溶岩ホットヨガスタジオだ。営業時間は全曜日8:00〜23:30、年中無休である。通勤や買い物で立川を使う人が、自分の生活の中に運動の時間を置くための選択肢となる。

所在地は東京都立川市曙町2-14-10 エトロワビル3F。溶岩プレートを敷いたスタジオでのホットヨガに加え、常温のヨガやピラティス、女性専用のキックボクササイズなどがあり、ヨガだけでも25種類以上のレッスンがある。種目を選ぶ際は、食品の数字と結びつけるより、自分の予定に合う場を考える入り口にしたい。

妊娠中は溶岩ホットヨガに参加できず、常温のマタニティヨガがある。医師から運動を止められている方は利用できない。参加できる種目を確かめたうえで、体験を検討できる。ヨガの体験は税込1,980円で、60分のレッスンにバスタオル2枚、フェイスタオル1枚、ヨガマットのレンタルが含まれる。店舗案内と料金を確認し、予定が合えば体験の予約へ進める。

参考文献

[1] Designing helpful food labels: a randomized trial comparing effects of Physical Activity Calorie Equivalent and Health Star Rating labels on product perception and choice — Abraham C, Gascoyne C, Scully M, Szczuka Z, Yang MZ, Sheeran P, Dixon H., 2026, Annals of behavioral medicine : a publication of the Society of Behavioral Medicine. DOI: 10.1093/abm/kaag032

[2] The effect of messaging on the acceptance of swaps to reduce the energy content of snacks and non-alcoholic drinks ordered in an experimental online workplace canteen: A randomised controlled trial — Breathnach S, Koutoukidis DA, Lally P, Boniface D, Sutherland A, Llewellyn CH., 2021, Appetite. DOI: 10.1016/j.appet.2021.105171

[3] Effects of 4 Interpretive Front-of-Package Labeling Systems on Hypothetical Beverage and Snack Selections: A Randomized Clinical Trial — Grummon AH, Gibson LA, Musicus AA, Stephens-Shields AJ, Hua SV, Roberto CA., 2023, JAMA network open. DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2023.33515

[5] The Response of More Health Focused and Less Health Focused People to a Physical Activity Calorie Equivalent Label on Discretionary Snack Foods — Hartley C, Keast RS, Liem DG., 2019, Nutrients. DOI: 10.3390/nu11030525

[9] Physical activity-equivalent label reduces consumption of discretionary snack foods — Hartley IE, Keast RSJ, Liem DG., 2018, Public health nutrition. DOI: 10.1017/s1368980018000228

この記事の情報は2026年10月時点のものです。個別の健康状態については医師にご相談ください。

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