プロテインの乳原料はA1とA2で違う？牛乳試験からお腹に合う条件を読む

腸内細菌の変化と、楽に飲めることは同じではない

牛乳を飲んだ後に消化器の不快感を経験する韓国の35人を対象にした、単施設のランダム化二重盲検クロスオーバー試験では、便に含まれる細菌の遺伝情報を調べた。A1・A2混合型とA2だけの牛乳を比較し、A2牛乳を2週間飲んだ後には腸内細菌の構成に有意な変化が見られた。牛乳による不快感がある人の結果なので、18〜39歳の女性全般に同じ変化が起こるかは別に確かめる必要がある。[7]

研究では、構成の違いを表すβ多様性に変化があり、一方でα多様性の指標は変わらなかった。前者は細菌群集の構成の違い、後者は群集内の多様さを捉える指標である。また、ビフィズス菌などの増加も報告された。「多様性が上がった」という一言で片づけると、変化した指標と変わらなかった指標が混ざってしまう。[7]

この試験は、お腹の不快感がある人にA2牛乳が選択肢となる可能性を示している。ただし、菌の構成の変化をそのまま「自分の痛みがどれだけ軽くなるか」の数値には置き換えられない。ここで確認された変化の大きさを考える際も、測った対象が便中の細菌なのか、本人が答えた症状なのかを分ける必要がある。[7]

店頭で「腸内環境」という言葉を見ると、便、腹痛、体調が一度に改善するように感じやすい。しかし、人の不快症状を測る試験と細菌の構成を測る試験は、同じ質問に答えてはいない。症状の研究は症状の根拠として、構成の研究は変化の手掛かりとして扱うと、表示に期待を乗せすぎずに済む。[2][7]

選ぶ側が記録したいのも、専門的な菌の名前だけではない。どの飲み物をどの場面で飲み、どんな不快感で困ったのかを言葉にしておくと、何を確かめたいかがはっきりする。腹痛の話をしていたはずが、気づけば菌の名前を暗記する課題に変わっている必要はない。

牛乳の試験を、病気の予防や粉末の評価へ飛ばさない

A1とA2の議論には、消化器症状よりずっと広い健康の話もある。構造の違いを扱うレビューは、病気との関連が疫学研究で提案されてきた一方、他の研究による検証が済んでいないことも述べている。お腹が楽かどうかという比較を、そのまま将来の病気の予防効果へ伸ばすことはできない。[4]

以前の批判的レビューは、国ごとの乳原料の推定摂取量と病気の頻度を対応させる方法に問題を指摘した。国同士で並行して動く数字があっても、個人がその牛乳を飲んだために病気になったとは限らない。このレビューは、A1が人に有害だという説を裏づける説得的な根拠はないと結論した。ただし、後年の消化器症状の試験より前の評価でもある。[12]

したがって、古いレビューを持ち出して最近の腹部症状の結果まで打ち消すのも、最近の症状改善を持ち出して広い有害説を確定するのも適切ではない。年代と測定項目をそろえる必要がある。腸の不快感について前向きな結果があることと、病気の予防が確立したことの間には距離がある。[2][3][12]

血中コレステロールを調べたランダム化クロスオーバー試験も、その区別を具体的に示す。成人62人が参加し、55人が完了した試験では、A1とA2の割合が異なる低脂肪乳とチーズで普段の乳製品を置き換えた。それぞれ4週間半の条件で比べたが、総コレステロールなどの血中濃度に型による有意な差は認められなかった。成人を対象とした結果であり、18〜39歳の女性に絞った結論としては扱えない。[10]

この結果は、腹部症状を測った試験の結果と矛盾する必要はない。測っているのが違うからだ。「健康によい」という広い言葉を、「便の状態」「食後の不快感」「血中コレステロール」のように分ければ、利益が示された範囲と差がなかった範囲が並んで見える。[2][3][10]

さらに、プロテインの選び方に戻ると、ここで取り上げた成人の主要な試験は牛乳、または牛乳とチーズを用いている。粉末プロテイン同士を、A1とA2だけ変えて比較した結果として扱わない。乳由来という共通点だけでは、飲む食品も摂取条件も同じにならない。[2][3][10]

原料表示の確かさを調べる研究も、体感の研究とは役割が違う。A1を特異的に検出する抗体を用いた検査法では、生乳や加熱した牛乳に混ぜたA1の検出が検討された。これは原料を確認するための技術であり、検出できたかどうかが、飲んだ人の症状の強さを直接表すわけではない。[13]

コレステロールの比較試験では、総コレステロールの平均値はA1条件で5.60、A2条件で5.63mmol/Lだった。数字が完全に一致しなくても、統計的には型による差を支持する結果ではなかった。少しでも数字が違えば効果がある、という読み方はしない。しかも、これは牛乳とチーズを置き換えた条件の血液検査であり、便や腹痛の強さの指標でもない。[10]

同じ理由で、動物研究を集めたレビューに多数の測定結果があることも、人の長期的な利益の証明とは区別する。対象動物や与える物質が異なる結果を積み上げるだけでは、通勤前に飲む一杯が自分に合うかという問いへの答えは完成しない。動物研究は仕組みの候補を示し、人の比較試験は生活に近い反応を確かめる、と役割を分けると理解しやすい。[8]

買い物では「A2と表示されているか」と「自分に合うか」が続けて問われる。前者を確かめる技術の存在は後者を自動で保証しない。逆に、表示の意味が明確な食品を選べれば、自分が何を比べているかは整理しやすい。表示、食品の形、体感を別々に確かめる方が、宣伝の短い言葉より判断を支えてくれる。

よくある誤解

「牛乳で不調になるなら、すべて乳糖のせい」という理解では狭すぎる。乳糖の吸収に伴う症状は重要な原因の一つだが、レビューや人の比較試験は、βカゼインの型も検討する理由を示している。とはいえ、牛乳が合わないという体感だけで、A1が原因だったと逆向きに断定することもできない。[1][2]

「A2なら全員が不快感なく飲める」という理解も、試験の範囲を越える。予備的試験は一部の成人で反応が異なる可能性を示し、不快感を持つ人を対象にした別の試験では症状の違いが見られた。参加者の条件を外した普遍的な保証にはならない。自分が飲めないことを、研究と合わないからと我慢する理由にしない。[2][3]

「A1が入っていると将来病気になる」という言い切りも避けたい。病気との関連を巡る仮説には批判があり、人のコレステロール試験では型による差がなかった。お腹への反応を検討することは、普通の乳製品を一律に危険と呼ぶことではない。現在困っている症状と、遠い将来への不安を一つのラベルにしない方がよい。[10][12]

今日からできること

• 買う前に、比較したいのが牛乳なのか粉末なのかを書き分ける。成人41人の予備的試験は牛乳を飲む条件であり、粉末全般の順位表ではない。[3]
• A2という表示を見る際は、βカゼインの型の話として読む。67番目のアミノ酸の違いと、乳糖の吸収に関する問いを混ぜない。[1][4]
• 試験に出てくる750mLを目標量にしない。これは予備的試験の摂取条件であり、自分が同じ量を飲むための指示ではない。[3]
• 飲んだ食品、飲む場面、不快感の内容を短く残し、何を比べたいかを整理する。45人の試験が比べたのも、漠然とした健康感だけではなく、乳製品摂取後の具体的な症状である。[2]
• 2週間で腸内細菌の構成が変わったという報告を、自分の腹痛が治る期限にしない。痛みや不調が続いて困る場合は、飲み比べを重ねるより医師に相談する。[7]

オンザショア立川店で、飲み物選びと運動の予定を分ける

補給の選び方を考える日にも、運動を続ける場所の条件は別に確かめておきたい。オンザショア立川店の営業時間は8:00〜23:30で、年中無休である。朝や仕事帰りなど、自分の予定のどこに運動を置くかを考える際の目安になる。

所在地は東京都立川市曙町2-14-10 エトロワビル3F。JR立川駅北口から徒歩1分の場所にある。溶岩プレートを敷いたスタジオでのホットヨガに加え、常温のヨガやピラティス、パーソナルトレーニングなどがあり、ヨガだけでも25種類以上のレッスンがある。通う時間と参加する内容を組み合わせて、続ける仕組みを考える場所である。

妊娠中は溶岩ホットヨガに参加できず、常温のマタニティヨガがある。医師から運動を止められている方は利用できない。参加できる内容を確かめてから、通う予定を組みたい。ヨガの体験レッスンは税込1,980円で、60分のレッスンにバスタオル2枚、フェイスタオル1枚、ヨガマットのレンタルを含む。内容は店のトップ、通い方は料金、日程は体験の予約で確認できる。

参考文献

[1] Milk Intolerance, Beta-Casein and Lactose — Pal S, Woodford K, Kukuljan S, Ho S., 2015, Nutrients. DOI: 10.3390/nu7095339

[2] Effects of milk containing only A2 beta casein versus milk containing both A1 and A2 beta casein proteins on gastrointestinal physiology, symptoms of discomfort, and cognitive behavior of people with self-reported intolerance to traditional cows’ milk — Jianqin S, Leiming X, Lu X, Yelland GW, Ni J, Clarke AJ., 2016, Nutrition journal. DOI: 10.1186/s12937-016-0147-z

[3] Comparative effects of A1 versus A2 beta-casein on gastrointestinal measures: a blinded randomised cross-over pilot study — Ho S, Woodford K, Kukuljan S, Pal S., 2014, European journal of clinical nutrition. DOI: 10.1038/ejcn.2014.127

[4] A2 Milk: The Impact of Genetic Variation in Milk Protein on Human Health — Farhat LB, Selmi H, Toth V, Hoarau A, Suli A, Labas KS, Ferid A, Miko E., 2025, Current protein & peptide science. DOI: 10.2174/0113892037366987250401183000

[5] Unravelled facets of milk derived opioid peptides: a focus on gut physiology, fractures and obesity — Aslam H, Ruusunen A, Berk M, Loughman A, Rivera L, Pasco JA, Jacka FN., 2020, International journal of food sciences and nutrition. DOI: 10.1080/09637486.2019.1614540

[7] Beneficial effect of consuming milk containing only A2 beta-casein on gut microbiota: A single-center, randomized, double-blind, cross-over study — Song CH, Kim N, Choi Y, Kim S, Kim KS, Park MH, Lee SH, Lee DH., 2025, PloS one. DOI: 10.1371/journal.pone.0323016

[8] A1- and A2 beta-casein on health-related outcomes: a scoping review of animal studies — Kuellenberg de Gaudry D, Lohner S, Bischoff K, Schmucker C, Hoerrlein S, Roeger , 2022, European journal of nutrition. DOI: 10.1007/s00394-021-02551-x

[10] A comparison of the effects of A1 and A2 beta-casein protein variants on blood cholesterol concentrations in New Zealand adults — Venn BJ, Skeaff CM, Brown R, Mann JI, Green TJ., 2006, Atherosclerosis. DOI: 10.1016/j.atherosclerosis.2005.10.020

[12] The A2 milk case: a critical review — Truswell AS., 2005, European journal of clinical nutrition. DOI: 10.1038/sj.ejcn.1602104

[13] Development of a new sandwich ELISA for the detection of bovine A1 beta-casein — Watanabe A, Kobayashi T, Okamoto A, Oka D, Noguchi T, Ozawa R, Shirasuna K, Mats, 2026, PloS one. DOI: 10.1371/journal.pone.0345548

この記事の情報は2026年10月時点のものです。個別の健康状態については医師にご相談ください。

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