タンパク質の間食でグルカゴンも増える？血糖の上昇と一致しない食後反応を読む

2026.11.12
ヨガとからだの小さな疑問

動物性と植物性でグルカゴンの反応は違うのか

過体重または肥満のある人を対象にした無作為化クロスオーバーの単回食試験では、標準食のタンパク質は約18g、高タンパク食は約28gであった。動物性タンパク質を増やす試験と植物性タンパク質を増やす試験はそれぞれ21人を対象にし、食後180分の血中アミノ酸、糖、ホルモンの反応を比べた。18〜39歳の女性全般にそのまま当てはめず、過体重・肥満のある対象での結果として読む必要がある。[4]

標準食よりグルカゴンの反応は、動物性を増やした食事で48%±12%、植物性を増やした食事で44%±13%高かった。一方、血糖の反応はそれぞれ4.3%±2.1%、5.2%±1.5%低かった。これらは平均値と標準誤差であり、信頼区間ではない。グルカゴンが高く、血糖が低いという組み合わせは、ホエイを糖に加えた試験だけの話ではなかった。[4][5]

動物性と植物性の高タンパク食の間で、糖や糖調節ホルモンの反応に差はなかった。しかし、アミノ酸の反応には違いがあった。標準食に対する必須アミノ酸の増加は、動物性で28%±3%、植物性で19%±3%。分岐鎖アミノ酸の増加は、それぞれ36%±3%と24%±3%だった。[4]

分岐鎖アミノ酸は、アミノ酸の一群である。名前を見てすぐに筋肉や体型の話に進むより、この試験では何が違って何が違わなかったかを押さえたい。動物性で一部のアミノ酸の増加が大きくても、その差は同じ食後の糖や糖調節ホルモンの差としては現れなかった。[4]

著者らは、この単回食の比較ではタンパク質の量と種類が血中アミノ酸を左右する一方、糖と糖調節ホルモンについては量が関わり、種類による差はなかったと結論している。また、必須アミノ酸や分岐鎖アミノ酸を、この食後の糖調節を説明する重要な調節因子とは位置付けなかった。増えた成分を見つけることと、結果の原因を特定することは同じではない。[4]

午後の間食で動物性と植物性を選ぶ際も、この結果からどちらかを一律に避ける理由を作るのは難しい。逆に、どちらを選んでも長期の健康影響まで等しいと決めることもできない。この研究が比べたのは、定めた量の食事の後に起きる反応であり、日々の食べ方を長く続けた結果とは区別して受け止める。[4][10]

疑問の続きは、体で確かめるのがいちばん早い。

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同じ血糖でもホルモンは違い、対象が変われば結果も変わる

健康で標準体重の男性10人を対象にした、無作為化・二重盲検・クロスオーバー試験もある。糖65gとタンパク質60gを含む朝食と、糖125gの朝食を、同じ熱量で比べた。血糖とインスリンの反応は同程度だったが、タンパク質を含む条件ではグルカゴンなどの反応が高まった。対象は男性であり、18〜39歳の女性にそのまま当てはめられるかは別に確かめる必要がある。[13]

この結果は、先の試験と並べると理解しやすい。タンパク質を含む条件でグルカゴンが増える点は共通するが、血糖が必ず低くなるとは限らない。糖の量、タンパク質の量、比較する食事が違うため、別々の実験の数字を使って「何gならどれだけ下がる」という換算表は作れない。[5][13]

同じ熱量という言葉にも注意したい。男性の朝食試験では、糖とタンパク質の構成を変えたうえで熱量をそろえている。糖の量まで同じではない。会社の間食の話に戻すと、ある食品を追加する場面と、別の食品に食べ替える場面は、同じ問いとして扱わない方がよい。比較の軸を残すことが、研究を生活に持ち帰るための基本になる。[13]

空腹時血糖に異常のある過体重の女性20人を対象にした試験では、水、ホエイ12.5g、ホエイ50gを無作為な順番で飲み、食後4時間の反応を調べた。膵臓内の脂肪が多い群と少ない群では血糖とインスリンの反応は同程度だった一方、膵臓内脂肪の多さや加齢は、食後グルカゴンの高い反応に関わっていた。女性を対象にした研究でも、18〜39歳の健康な女性にそのまま当てはめるには、空腹時血糖や体重の条件が異なる点に注意が必要である。[18]

ここで飲む条件の順番は無作為化されていても、膵臓内脂肪の多い体にするかどうかを無作為に割り付けたわけではない。著者らの結論も、膵臓内脂肪とタンパク質摂取によるグルカゴン分泌の増加が関連する可能性、という範囲である。膵臓の脂肪が原因だと決めたり、普通の間食で同じ反応が起きると広げたりはしない。[18]

さらに、1型糖尿病のレビューでは、タンパク質摂取後に血糖が数時間にわたって上がる仕組みが論じられている。アミノ酸によるグルカゴン分泌の刺激に、体内からのインスリン反応がないことや糖新生の材料の増加が重なるためだ。吸収速度やタンパク質の組成によって反応の大きさは異なり、研究結果も一様ではない。対象は1型糖尿病のある人であり、18〜39歳の女性にそのまま当てはめるかどうかは、年齢や性別だけでなく糖尿病の有無を分けて考える必要がある。[8]

健康な成人で観察された低い血糖反応を、インスリン治療中の人の間食へそのまま移すことはできない。レビューは低血糖への応用の可能性にも触れているが、それは自己判断で食品や薬の量を調整する手順ではない。糖尿病がある場合の間食や運動時の補食は、治療内容と合わせて医師に相談する領域である。[8]

よくある誤解

「グルカゴンはインスリンの反対だから、増えた分だけ血糖が上がる」は単純化しすぎである。肝臓とアルファ細胞の循環はアミノ酸代謝にも関わり、健康な成人の試験ではグルカゴンが増えても血糖上昇が小さかった。分泌の方向を知ることと、血糖の結果を知ることを分ける必要がある。[5][12]

「タンパク質なら食後の血糖は必ず下がる」も違う。男性の朝食比較では血糖反応は同程度だったし、1型糖尿病では数時間にわたる血糖上昇に関わることがある。食品の分類を、そのまま誰にでも共通する生理反応の名前にしてしまわないことだ。[8][13]

「食後血糖が低かったから、その食べ方を続ければ糖尿病を防げる」とも言い切れない。短いレビューでは、総タンパク質や動物性タンパク質の多い摂取と糖尿病リスクの関連を示す観察研究がある一方、高タンパク食の介入研究には体重や心血管代謝の危険因子が改善する結果もあると整理されている。相関を因果に変えず、慢性的な影響には不確実さがあると読むべきである。特に肥満のある女性で観察された関連を、18〜39歳の女性全般にそのまま当てはめることはできない。[10]

この違いを、研究同士が無意味に食い違っていると受け取る必要はない。単回の食事は食後の仕組みを調べ、長期の観察は生活の中での関連を調べる。どちらも同じ問いへの同じ答えではない。会社の間食を選ぶ場面で、目の前の血糖だけにすべての健康判断を背負わせないためにも、研究が見ている時間の幅を残しておきたい。[4][10]

今日からできること

食品表示ではタンパク質だけを切り取らず、一緒にとる糖質や食べ合わせも確認する。糖25gとホエイ25gの試験は、組み合わせを定めた比較として読む。[5]
研究の「増えた」が何を指すか確かめる。約3倍になったのはグルカゴンであり、血糖上昇の倍率ではない。[5]
動物性と植物性を、グルカゴンだけで順位付けしない。約28gの高タンパク食を比べた試験では、糖調節ホルモンの反応に両者の差はなかった。[4]
朝食の実験をそのまま間食の処方にしない。タンパク質60gを用いた男性の試験は、仕事中の必要量を決めたものではない。[13]
糖尿病の治療中なら、間食の変更は医師に相談する。健康な成人の11人の結果と、1型糖尿病の糖代謝を同一視しない。[5][8]

yogaのレッスン前の様子生徒の足もとにあるヨガマット立川駅徒歩1分年中無休の溶岩ホットヨガスタジオ

オンザショアで、予定に入る運動を探す

間食の表示を読む時間と同じように、運動も自分の予定の中で考えたい。オンザショア立川店は、JR立川駅北口から徒歩1分、東京都立川市曙町2-14-10 エトロワビル3Fにある溶岩ホットヨガスタジオである。立川駅を使う日の予定と照らし合わせて、通う場所を検討できる。

店の営業時間は8:00〜23:30で、年中無休。ただし、店の開閉時刻とレッスンの開始時刻は別である。年末年始の12/29〜1/3は通常のレッスンを休み、会員向けの特別の有料講座になる。予定を組む際は、通いたい日のレッスンを確認したい。

溶岩プレートを敷いたスタジオでのホットヨガのほか、常温のヨガ、ピラティス、パーソナルトレーニングなどがあり、ヨガだけで25種類以上のレッスンがある。妊娠中は溶岩ホットヨガには参加できず、常温のマタニティヨガがある。医師から運動を止められている人は利用できない。ヨガの体験は税込1,980円で、60分のレッスンにバスタオル2枚、フェイスタオル1枚、ヨガマットのレンタルが含まれる。続ける枠を探す入口として、店の案内や料金、体験の予約を確認できる。

参考文献

[4] High-animal protein and high-plant protein meals differentially alter postprandial plasma amino acid concentrations but not glucose homeostasis in people with overweight/obesity in a randomized, crossover, single-meal study — Fappi A, Shabrish V, Hollomon H, Islam T, Zhang X, Razani B, Klein S, Mittendorf, 2026, The American journal of clinical nutrition. DOI: 10.1016/j.ajcnut.2026.101468

[5] Mechanistic Insights Into Postprandial Insulin-Glucagon Interactions and Their Impact on Glucose Flux After Protein-Glucose Coingestion in Humans — Dao GM, Shaw CS, Betik AC, Kuriel V, Bruce CR, Kowalski GM., 2025, Diabetes. DOI: 10.2337/db25-0395

[6] Glucagon, the Alpha Cell, and Potential Targets for Diabetes Treatment — Dhanvantari S, Dean ED., 2025, Endocrinology. DOI: 10.1210/endocr/bqaf162

[8] The Glycemic Impact of Protein Ingestion in People With Type 1 Diabetes — Dao GM, Kowalski GM, Bruce CR, O’Neal DN, Smart CE, Zaharieva DP, Hennessy DT, Z, 2025, Diabetes care. DOI: 10.2337/dci24-0096

[10] Dietary protein, amino acids and type 2 diabetes mellitus: a short review — Mensink M., 2024, Frontiers in nutrition. DOI: 10.3389/fnut.2024.1445981

[12] The relationship between glucose and the liver-alpha cell axis – A systematic review — Pixner T, Stummer N, Schneider AM, Lukas A, Gramlinger K, Julian V, Thivel D, Mö, 2022, Frontiers in endocrinology. DOI: 10.3389/fendo.2022.1061682

[13] Regulation of proglucagon derived peptides by carbohydrate and protein ingestion in young healthy males-A randomized, double-blind, cross-over trial — Skarmaliorakis I, Vasilopoulou A, Gutierrez de Piñeres V, Yannakoulia M, Anastas, 2025, Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland). DOI: 10.1016/j.clnu.2024.11.025

[16] Amino acids and the changing face of the α-cell — Hamilton A, Eliasson L, Knudsen JG., 2023, Peptides. DOI: 10.1016/j.peptides.2023.171039

[18] Intra-pancreatic fat is associated with high circulating glucagon and GLP-1 concentrations following whey protein ingestion in overweight women with impaired fasting glucose: A randomised controlled trial — Lim JJ, Sequeira-Bisson IR, Yip WCY, Lu LW, Miles-Chan JL, Poppitt SD., 2024, Diabetes research and clinical practice. DOI: 10.1016/j.diabres.2023.111084

[19] The Regulation and Secretion of Glucagon in Response to Nutrient Composition: Unraveling Their Intricate Mechanisms — Zhang J, Zheng Y, Martens L, Pfeiffer AFH., 2023, Nutrients. DOI: 10.3390/nu15183913

この記事の情報は2026年11月時点のものです。個別の健康状態については医師にご相談ください。