睡眠前の食事のあとで暑く感じるとき、食後の熱産生は体温のどこに残るのか。実験室の昼食では、量を抑えようとしない標準体重の女性の肝臓に近い皮膚温が0.8〜1.5℃上がり、食後60〜90分まで高かった。量を抑える側ではほとんど変わらない。この数字は寝つきの時刻にはしない。
夕食の皿を流しに置いたら、もう布団に入る時間だった。講義が伸びた夜は、食べる時刻が就寝に近い。食べ終わって横になると、首の後ろと背中が熱い。窓を細く開ける。食事の熱がまだ残っているのだと思い、掛け布団を足でずらす。
その熱に一番近い測定は、実験室の昼食である。標準体重で、食べる量を抑えようとしない女性では、肝臓に近い皮膚温が食事の始めから0.8〜1.5℃上がり、食後60〜90分まで高いままだった。食後の熱産生は、食事の開始から2時間半で平均8.1±1.3%だった。同じ昼食でも、量を抑えようとする女性では皮膚温も深部体温もほとんど変わらず、熱産生は4%台だった。[11]
ただし、これは室温22℃の呼吸測定室で出した、4品の固形の昼食である。寝つきまでの分数ではない。一晩の食事で眠りを決める記録の読み方は「睡眠前の食事は一晩で決めない、短期の寝つきと続けた変化を分ける記録の読み方」に譲る。たんぱく質で増える食後の熱と体重計の話は「食事誘発性熱産生の実力 たんぱく質で増える食後の熱と、体重計に届かない理由」に譲る。ここでは、食後の熱が誰の、どの場所の温度に残ったかを分ける。
実験室の昼食で、温度はどこに残ったか
測っていたのは、食事の進み方、食後の熱産生、皮膚温、深部体温である。皮膚温は上腕、大腿、肝臓に近い場所。深部体温とあわせ、昼食の1時間前から食後2時間まで追った。室温は22℃で一定、食事は固形の4品だった。対象は女性で、標準体重で量を抑えようとしない人、標準体重で抑えようとする人、肥満で抑えようとする人が入っている。女性を対象にした昼食の実験でも、18〜39歳の女性の就寝前の食事へそのまま当てはめることはできない。[11]
温度上昇を読むときの測定部位は、肝臓に近い皮膚である。標準体重で量を抑えようとしない人では、食事の始めから0.8〜1.5℃上がり、食後60〜90分まで高いままだった。結論は、食べるペースが後半に落ちる曲線と、肝臓に近い皮膚の温度上昇、食後の熱産生とが正の相関を示す、とまとめている。0.8〜1.5℃を深部体温の上昇幅としては扱わない。[11]
上腕と大腿にもセンサーはあった。幅を伴って書かれた上昇は、肝臓付近の0.8〜1.5℃である。背中や顔の熱さを、その数字へ移さない。感じた場所と、センサーを置いた場所は別である。布団の中の暑さを、肝臓に近い皮膚の1点へ縮めると、試験が測った配置まで消える。[11]
食後の熱産生の8.1±1.3%も、食事の開始から2時間半という窓の平均である。食べ終わった瞬間から2時間半、ではない。弁当を開けた時刻と、空になった容器を見た時刻を混ぜると、この窓はずれる。立川に着いてから食べ始めるまでの電車の時間は、この計算に入っていない。[11]
疑問の続きは、体で確かめるのがいちばん早い。
食べるペースが落ちた人に、温度が寄っていた
量を抑えようとしない標準体重の女性の曲線は、後半でペースが落ちる形だった。量を抑えようとする女性では、過体重の人も標準体重の人も、積んだ曲線はほぼ直線で、皮膚温と深部体温はほとんど変わらなかった。食後の熱産生は、過体重で抑えようとする人で4.2±0.3%、標準体重で抑えようとする人で4.8±0.7%。どちらも食事開始から2時間半の値である。[11]
4.2%は過体重で量を抑えようとする群の平均である。体格だけで分けた数値ではなく、食べ方の特徴と組になっている。比較の単位は、この昼食を食べた群である。標準体重でも、抑えようとする側の熱産生は4.8%で、抑えようとしない側の8.1%より低い。[11]
結論は因果の宣言ではない。食べる量を時間で積んだ曲線が後半に減速することと、肝臓に近い皮膚の温度上昇、食後の熱産生とが、正の相関を示した、というまとめである。抑えようとしない食べ方にしたから温度が上がった、と夜の自分へ処方しない。逆に、抑えれば暑さが消えて眠れる、とも書かない。群の違いと、一回の昼食の相関である。[11]
箸が遅くなる夜と、最初から一定の速さで食べる夜は、この実験では別の曲線だった。遅くなることが正しい、という意味はない。皿を空にしたかどうかより、ペースの形と組で温度の話が書いてある。自分の今夜を、どちらの群だと診断して8.1%か4%台かを当てはめる読み方は、試験の外に出る。[11]
15%と8%は、同じ熱の割合か
別のレビューは、一日の総消費を四つに分けている。座位の人では、安静時の消費が65%、食事誘発性熱産生が15%、活動による消費が20%、体温調節の消費が2%だとしている。食後に体がする仕事を、総消費の一部として置いた数字である。昼食の8.1%は食事開始から2時間半の食後熱産生で、レビューの15%は一日の総消費に占める割合である。レビューは座位の人を論じたものであり、18〜39歳の女性個人の内訳としてそのまま使える数値ではない。同じ%でも、分母と観察時間が違う。[4][11]
このレビューは、過体重になっていく人では、平均して安静時消費、食事誘発性熱産生、活動の消費、体温調節の消費が低いと書く。やせた人では、これらが高く、体温調節の消費も高いかもしれない、と続ける。さらに、肥満の人が体重を落とす過程ではこれらが下がり、やせた人が体重を増やす過程では上がる。この適応があるので、体重と体の組成の変化は直線ではない、という説明である。[4]
やせている側の数字が高いことを、良い体の証拠にはしない。落とす途中で消費が下がる、という記述を、何日で何kgという目標にも使わない。ここで使えるのは、食後の熱を含む消費が体格と体重の変化で平均としては動く、という層だけである。夜の布団の暑さを、15%の枠へ一対一で入れる精密さはない。四つを足すと100を少し越えるので、内訳の精密な台帳というより概数として受け取る。[4]
昼食の試験と並べると、さらにずれる。レビューが低いと書いたのは、過体重になっていく人の平均である。昼食の試験では、標準体重でも量を抑えようとする女性の食後熱産生が4.8%だった。低い値が体重の話だけなのか、食べる量を抑えようとする食べ方の話も含むのかは、この二つを一つの法則にできない。どちらも残し、測った単位が違うことを先に置く。[4][11]
数字で読む食後の熱と体温
0.8〜1.5℃：量を抑えようとしない標準体重の女性で、食事の始めから上がった肝臓付近の幅を指す。[11]
60〜90分：その幅が高いままだった食後の長さで、寝つく時刻の指定ではない。[11]
8.1±1.3%：同じ群の食後熱産生を、食事開始から2時間半にわたって平均した。[11]
4.2±0.3%と4.8±0.7%：過体重と標準体重の、量を抑えようとする女性で出た食後熱産生で、窓は同じ2時間半になる。[11]
15%と2%：座位の人の総消費に、食事誘発性熱産生と体温調節の消費が占めるとレビューが置いた内訳に当たる。[4]
19人：果汁の試験飲料を4週間飲む試験で、解析まで残った健康な成人の人数に当たる。開始は22人、脱落は3人だった。[2]
4週間の試験飲料は、食後の消費を動かしたか
食後の熱を飲み物で足そうとすると、別の試験が邪魔をする。健康な成人を対象にした予備的な無作為化二重盲検のクロスオーバー試験では、ボイセンベリーのアントシアニン61.0mgを含む果汁飲料と、対照の飲料を、それぞれ1日1回、4週間飲んだ。間に4週間の休止を置いている。登録番号はUMIN000047413。開始は22人、3人が脱落し、解析は19人だった。健康な成人での結果であり、18〜39歳の女性に同じ変化が起こるかは、この試験だけでは判断できない。[2]
この試験での食事誘発性熱産生は、食後のエネルギー消費の増加と定義されている。その増加にも、褐色脂肪のある領域の皮膚温にも、有意な変化はなかった。有意だったのは食後の脂肪酸化の増加である。他の結果には有意差がなかった。著者らは、この果汁は食後のエネルギー消費を有意には変えない一方、燃料の使い方として脂肪酸化を促す可能性がある、と書いている。脂肪酸化を主要な結果にした追試が要る、とも書いている。[2]
脂肪酸化が増えたことを、夜の暑さが増えた証拠にはしない。消費の増加と皮膚温は有意に変わっていない。熱く感じることと、脂肪の酸化は、この試験では別々の結果である。[2]
飲み物に替えた夜の胃の滞在時間は、別の問いである。「睡眠直前の食事は飲み物で済ませるか、液体と固形で違う胃の滞在時間を考える」に譲る。果汁の試験が答えたのは、4週間飲んだあとの食後の消費と、褐色脂肪領域の皮膚温、脂肪酸化である。コップが軽ければ熱産生も静かだ、とは読めない。[2]
褐色脂肪そのものの位置も、食後の熱と自動ではつながらない。小さな哺乳類や冬眠動物の体温調節に欠かせないこの組織は、長いあいだ人では新生児にだけあると考えられていた。成人での確認は、フッ素18標識のブドウ糖を使ったPETが広がり、代謝のうえでどれほど重要かが一連の問いになった。何十年か脇に置かれていた食事誘発性熱産生も、その見直しの中で再び論じられている。[3]
成人に褐色脂肪があると分かったことと、夕食のあと背中が熱いことは、まだ一本の線ではない。果汁の試験は、褐色脂肪領域の皮膚温が有意には動かなかった例である。レビューが重要性を問いのままにしていることと、並べて読む。皮膚温が動かなかった一夜を、褐色脂肪がない証拠にも、熱産生が無駄だという証拠にもしない。[2][3]
疑問の続きは、体で確かめるのがいちばん早い。
1
2
