走ったあとのりんごとみかんを、皮の色だけで抗酸化の疲労回復と考えてよいか。暑熱下の果汁飲料、運動前のぶどうとりんごのポリフェノール、複合サプリの抽出物、柑橘とカフェインのカプセルを分け、筋の損傷と酸化の指標が揃わなかった結果まで、果実へ広げる前に読む。
走り終えた台所で、りんごを切り、みかんの皮をむく。皮が赤いと、酸化が戻って脚が軽くなりそうな気がする。ただ、運動とりんごや柑橘を同じ場に置いた試験が渡しているのは、むきたての果実ばかりではない。ボトル、粉末、カプセル、動物が吸う香りが並ぶ。
答えの芯は分かれる。暑さのなかで体重の約1.94%に当たる水分を失った8人が、失った量の150%を飲んでも、炭酸水とりんご果汁では4時間後の体の水分が運動前より少なかった。[3] 運動の前夜と1時間前に摂ったぶどうとりんごのポリフェノール500mgは、活動的な男性48人の疲労困憊までの時間を9.7%延ばしたが、走ったあとの回復を測った試験ではない。[12] りんご抽出物を含む複合サプリは、男子ラグビーの試合後に筋損傷の指標を小さくしても、酸化ストレスと炎症の指標は動かなかった。[8]
既存記事「ランニング後のそばとそうめん、たんぱく質の表示から回復の差まで読めるか」には、麺の表示と回復の差を譲る。「ランニング後のトマトとジュース、数週間の摂取を一杯の回復効果と呼べるか」が扱う継続摂取と一杯の違いも、トマトの側に残す。こちらは、果汁・抽出物・柑橘のカプセルと香りを、食べた果実の抗酸化回復へ結ぶ前に分けて読む。
炭酸水とりんご果汁は、4時間後の水分を戻し切らなかった
帰宅後にりんごの飲み物を選ぶとき、頭にあるのは抗酸化より、汗で減った水のことが多い。その問いに近い無作為化試験が、暑熱下の断続的な運動で体の水を減らし、そのあと4種類の飲み物を比べている。参加者は8人である。18〜39歳の女性にも同じ水分回復が起こるかは、この結果だけでは判断できない。[3] 失った体重は、運動前の1.94%±0.17%だった。飲んだ量は、減った体重の150%に相当する体積である。[3]
りんごに当たるのは、炭酸水とりんご果汁を混ぜた飲料である。ほかは糖と電解質の溶液と、ミネラルウォーター2種類で、1種類は回復に効くとみなされやすく、もう1種類はそのようにはみなされていない。[3]
4時間後、運動前と同じ水分の状態に戻っていたのは、糖と電解質の溶液だけだった。差は−201±388mLで、P=0.549と、運動前と区別できなかった。炭酸水とりんご果汁は−365±319mL、P=0.030で、運動前より低い側に残った。効くとみなされやすいミネラルウォーターは−401±353mL、P=0.016。みなされていないミネラルウォーターは−529±319mL、P<0.0005。マイナスは、運動前より体の水分が少ないことを示す。[3]
ここでちぐはぐなのが、カリウムである。ナトリウムの出納は、どの飲み物でも試験を通じてマイナスだった。カリウムの出納がプラスのまま残ったのは、炭酸水とりんご果汁だけである。カリウムが残ることと、失った水が帳尻まで戻ることは、この試験では同じ結果にならなかった。[3]
著者らの結論は、運動後に水分のバランスを取り戻すには、十分とは言えない量であっても、意味のある量のナトリウムを摂る必要がある、というものだ。市販品でその組成に届くものは限られ、伝統的な飲み物の一部は効くと人々が思っていても、その思いと結果は一致しない、とも書いている。[3] りんご果汁を、塩の代わりとして棚に置かないための文である。
疑問の続きは、体で確かめるのがいちばん早い。
子どものりんご飲料は、渇きの強さと好みの記録である
りんごの飲み物は、別の試験では子どもが自分で選んで飲んでいる。対象は9〜13歳の24人で、女児14人、男児10人。35度、相対湿度20%の暑さで、90分の断続的な自転車を4回こなし、回ごとにりんご、オレンジ、水、ぶどうのいずれかを口にしている。運動中の脱水は、最初の体重の約0.76%までだった。子どもの飲み方を調べた結果であり、18〜39歳の女性の回復時の飲み方にそのまま当てはめることはできない。[4]
90分のあいだ、渇きの強さはどの飲み物でも増した。脱水のあいだ一貫して好まれたのはぶどうである。ただし、欲しくなる度合いの伸びは、オレンジ、りんご、水ほどではなかった。好きな順番と、渇きとともに魅力が上がる順番は、同じ並びではない。[4]
30分の回復で、多くの子は自分から飲み、運動前を超えるところまで水を戻した。超えた幅は、ぶどうが0.76±0.15%、オレンジが0.71±0.18%、水が0.48±0.16%、りんごが0.40±0.15%だった。値は平均と標準誤差である。どの飲み物でも再水和そのものは達成された。戻り方の大きさは、ぶどうとオレンジが、水とりんごより統計的に大きかった（p<0.05）。[4]
著者らは、軽い脱水が子どもの渇きと飲み物への欲望を高め、回復中には自分から飲み過ぎる側へ振れた、と結論している。[4] 戻り方の差は、飲んだ量の大きさとして報告されている。
ぶどうとりんごのポリフェノールは、走る前の持久時間である
果実の中身を、抗酸化の成分として取り出した試験もある。ぶどうとりんごのポリフェノールを、一度に近いタイミングで摂らせ、高強度をどこまで維持できるかを見た無作為化クロスオーバー試験である。クロスオーバーとは、同じ人が条件を入れ替えて両方を体験する形を指す。参加者は身体活動のある男性48人、年齢は31±6歳。二重盲検で、ポリフェノールとプラセボのどちらを摂ったかを、参加者にも評価側にも知らせていない。男性を対象とした結果であり、18〜39歳の女性にも同じ持久時間の変化が生じるかは別に検証する必要がある。[12]
多くのポリフェノール研究は数日続ける摂取を扱う、と著者らは書き、この試験は急性の摂取に絞った。摂る時刻は、テストの前夜と、テストの1時間前である。量は500mg。そのあと、最大有酸素パワーの高い割合で持久テストを行い、疲労困憊までの時間を測った。[12]
プラセボと比べ、持久時間の平均は9.7%±6.0%延び、p<0.05だった。自覚的なきつさが最大に達する時点も、12.8%±6.8%遅れた（p<0.05）。著者らは、持久力を伸ばしたい競技者にとって有益で、この組成のポリフェノールが高強度を維持する力を高め、きつさの到達を遅らせた、とまとめている。[12]
りんご抽出物は、複合サプリの中の一部である
筋肉の損傷を試合のあとで追った試験には、りんごの抽出物が入っている。入っているのは、ウコン、鶏肉、りんご、泥炭の抽出物を合わせた複合サプリで、りんご単独ではない。大学の男子ラグビー選手13人、フォワード8人、バックス5人、身長1.76±0.08m、体重86.0±22.8kg。ポジションをそろえた二重盲検の無作為化クロスオーバーで、14日間摂ったあとに15人制の試合を行った。男子競技者の衝突を伴う運動後の結果であり、18〜39歳の女性のランニング後にそのまま適用できるかは未確定である。[8]
血液は試合前、直後、24時間後、48時間後に採っている。直後、血漿のクレアチンキナーゼと乳酸脱水素酵素は、複合サプリでも対照でも基準から有意に増えた。複合サプリはP<0.001、d=1.86、対照はP=0.002、d=1.97と、論文が差の大きさとして付けた値である。クレアチンキナーゼは筋損傷の指標、乳酸脱水素酵素もこの試験では損傷の指標として並ぶ。[8]
分かれ目は24時間後である。クレアチンキナーゼは、複合サプリの方が対照より低かった（P=0.029、d=0.90）。乳酸脱水素酵素は、複合サプリでは24時間で基準に戻り、対照では高いまま残った（P=0.001、d=1.07）。一方、腫瘍壊死因子αとマロンジアルデヒドは、どちらの条件でも有意な差がなかった。前者は炎症、後者は酸化ストレスの指標として、この結論のなかに置かれている。[8]
著者らの結びは、複合サプリが試合後の筋損傷の指標を和らげうる一方、炎症と酸化ストレスの指標は変わらなかった、というものだ。[8] 抗酸化で回復した、と読むには、動かなかった側の指標を消す必要がある。動いたのは損傷の指標で、酸化の指標ではなかった。
りんごの抽出物だけがこの差を作ったとは、設計上言えない。ウコンも鶏肉由来の成分も泥炭の抽出物も、同じカプセルの中にある。14日続けたあとの試合であり、走り終えた夜に果実を食べる条件でもない。衝突の混ざるラグビーを、平坦なジョグへ縮小もしない。[8]
数字で読む果実と回復の距離
1.94%と150%：暑熱下の運動で体重の1.94%±0.17%を失った8人が、減った分の150%を飲んだ条件である。[3]
−365mL：炭酸水とりんご果汁の4時間後。運動前より体の水分が少なく、P=0.030だった。カリウムの出納がプラスだったのはこの飲料だけである。[3]
0.40%：9〜13歳24人の30分回復で、りんご飲料が運動前を上回った幅。ぶどうは0.76%±0.15%で、値は平均±標準誤差である。[4]
9.7%：活動的な男性48人で、前夜と1時間前のポリフェノール500mgが延ばした疲労困憊までの時間。プラセボとの差で、p<0.05。[12]
24時間：男子ラグビー13人で、複合サプリのクレアチンキナーゼが対照より低く、乳酸脱水素酵素が基準へ戻った時点。酸化の指標に有意差はなかった。[8]
100mg：Citrus aurantium とカフェインを各100mgにしたカプセル。45分の回復期は、代謝も心臓の自律神経もプラセボと同じ経過だった。[10][11]
疑問の続きは、体で確かめるのがいちばん早い。
1
2
