冬の夜にチョコを食べたくなるとき、15分の速歩は座位より欲求の点数を下げた。1週間の禁止は、制限傾向の強い女子学生の摂取を増やした。点鼻のホルモンは摂取だけを減らし、欲求の点数は動かなかった。食べたい気持ちと食べた量は、同じ夜でも別々に読む。
夕食の食器を片づけたのに、棚の板チョコの包みが気になる。温かい飲み物だけを用意したはずが、頭の中ではもう包みを開けている。冬になると食べたくなる、と人は一言で片づける。ただ、以下の実験が確かめたのは、日照の短さによる原因ではなく、目の前の欲求に働きかけたときの変化だ。
その一言に預ける前に、実験が分けた結果を置く。ふだんチョコを食べる女性では、15分の速歩のあと、座っていた日より欲求の点数が低く、チョコの画像へ最初に引かれる注意も下がった。この差は、標準体重か過体重か、断っていたのが24時間か1週間以上かでは形を変えなかった[7]。一方、女子学生103人を1週間振り分けた試験では、食事を制限する傾向が強く、かつチョコを断った人だけが、ほかのどの群よりもチョコの食べ物を多く食べた[18]。歩くことと禁じることは、同じ夜の同じ処方箋にはならない。
日照時間と食事量の季節差は、公開済みの「秋の食欲を抑えるには運動を増やす？日照時間と食事量の季節差を研究で読む」に譲る。成分の不足と生理前の欲求は、「チョコを食べたくなる心理、マグネシウム不足説と生理前の欲求を実験と調査で読む」に譲る。眠りを削ったあとの空腹と感情は、「寝不足で空腹のイライラは強まる？食べたい気持ちと感情を抑える働きを読む」と、「睡眠不足と食欲・ダイエットの科学 ホルモンだけでは読めない翌日の間食」に譲る。ここで読むのは、食べたい点数、注意の向き、食べた量、頭の作業場所が、別々の操作で別々に動くことである。
包みを開けたくなる理由を、ココアの成分に先に預けない
冬の夜に欲しくなるとき、人は中身の成分を疑う。カカオのテオブロミンが脳をつつくから手が伸びる、という筋書きだ。ココアの薬理をまとめた総説は、その筋書きを成分ごとにほどいている[19]。
人でのテオブロミンの作用は、行動にはほとんど効かないと思われてきたせいか、研究が足りない、と著者は書く。動物の毒性試験の結果は、人の一口へそのまま移せない。家庭の動物や競走に使う動物を、チョコやココアを含む餌から守る注意は、人の食欲とは別欄である[19]。
チョコの嗜好に関わる成分では、カフェインが最も説得力があると総説は置く。テオブロミンの役割は、それでも除外しきれない。それ以外の物質の多くは、濃度が極端に低いか、血液脳関門を通れないため、精神に働く薬理効果は期待しにくい。チョコへの欲求や依存は、薬の量ではなく、チョコに対する文化的な両価感情で説明する必要がある、と結んでいる[19]。
両価感情とは、欲しい気持ちと、欲しくない評価が同時にある状態を指す。冬のコンビニで手に取ったあとに「また食べた」が来る往復は、この両面に近い。包みの裏の名前を、夜の原因の一位にはしない[19]。
疑問の続きは、体で確かめるのがいちばん早い。
1週間の禁止は、制限している人の摂取を増やした
「冬のあいだはチョコを買わない」と決めた週の終わりに、袋のほうが大きいことがある。禁止が欲求を静めるのかを、女子学生103人で1週間見た試験がある。条件は、チョコを断つ、バニラを断つ、どちらも断たない、の三つである[18]。
チョコだけを断つ条件を置いた理由は、チョコが別のもので置き換えにくく、バニラは置き換えやすい、という見立てだった。著者らが予想したのは、欲求を引き起こすのはチョコの剥奪のほうだ、ということである[18]。
食べた量については、チョコを断ったこと自体の効果が、制限の傾向との組み合わせで読み替えられた。食事を制限する傾向が強く、かつチョコを断った人が、ほかのどの群よりもチョコの食べ物を多く摂取した[18]。制限の傾向が強い人は、強くない人より食物への欲求を多く経験し、欲した食べ物を実際に食べやすかった[18]。
著者らの結論は、複数の指標がそろうと、剥奪は欲求と食べ過ぎを引き起こすが、それは主として制限的な食べ方の人においてだ、というものである。対象は女子学生、期間は1週間、条件は三つの剥奪である[18]。バニラを断つ群を置いたのは、置き換えやすい味と、置き換えにくいチョコを、同じ甘味の禁止として扱わないためだ[18]。
15分の速歩は、体格と断った長さをまたいで欲求を下げた
禁止の週と反対側に、短い歩行がある。ふだんチョコを食べる女性を、15分の速歩と、座って休む条件へ、別の日に振り分けた試験である。24時間チョコを断ったあとの参加者は、標準体重の20人と過体重の21人。これに、四旬節の期間に1週間以上断っていた女性17人が加わる[7]。
注意の偏りは、チョコの画像と中性の画像を対にして出すドットプローブ課題で測った。画像を200ミリ秒見せたときの最初の偏りと、1000ミリ秒見せたときの維持された偏りを分けている。欲求は0から100の視覚的な尺度で、開始前、実施中、直後、5分後、10分後に取った[7]。
体格の群、あるいは断っていた長さの群と、条件×時間のあいだに、欲求と注意の有意な交互作用はなかった。つまりこの試験では、標準体重か過体重か、24時間の断つか1週間以上の断つかで、速歩と座位の差の形は変わっていない[7]。
著者らの結論は、短い身体活動が、対照と比べてチョコの手がかりへの欲求と注意の偏りを下げ、その差は体格や断っていた期間によらない、というものだ。北口から家までの15分は、この条件なら、座って我慢する代わりの読み方に近い。見ているのは、その場から10分後までの点数と、最初に画像へ向く注意である[7]。
視界の作業記憶が、チョコの映像に席を取られる
欲求は気分の飾りではなく、作業記憶の席を取る。女子学生96人を、欲求条件と対照へ無作為に分けた試験では、欲求条件の人は試験前の24時間チョコを断ち、チョコがある状態で課題を行った。この操作でチョコへの欲求は実際に起きた[10]。
作業記憶は三つに分けて測っている。音声のループに相当する数字スパン、視界の情報を置くコルシブロック、中央実行系に相当するダブルスパンである。欲求条件の人はコルシブロックの成績が対照より悪く、数字スパンとダブルスパンでは群の差がなかった[10]。
著者らは、食物への欲求が視界の作業記憶を奪い合うため、視界の課題だけが落ちると読んでいる。視界の記憶は日常の多くの行動に関わる、とも書く[10]。
その席を別の視界の作業でふさぐと、欲求のほうが下がる。10分間、粘土で形を作ると、10分間ただ心をさまよわせるよりチョコへの欲求が下がった。三つずつ逆に数える暗算を足して、音声の作業記憶への負荷を上げても、欲求はそれ以上は下がらなかった[8]。
次の実験では、一つずつ数える音声課題と粘土を比べた。粘土は、欲求の全体の強さ、イメージの強さ、チョコについて考える頻度を減らした。下がったのは、視界の作業記憶に負荷をかけたときで、音声のループに負荷をかけたときではない。著者らは、粘土での造形がチョコや間食への欲求を扱う自助の道具になりうる、と書いている[8]。
数字で読む冬の夜のチョコ
15分：速歩と座位を別の日に比べた、ふだんチョコを食べる女性の試験の運動時間。[7]
20人と21人：24時間断ったあとの、標準体重の人と過体重の人の人数。[7]
17人：四旬節に1週間以上断っていた女性。体格や断った長さは、条件と時間の交互作用を有意には変えなかった。[7]
103人：1週間、チョコを断つ・バニラを断つ・断たない、へ振り分けた女子学生。[18]
−0.66：精神疾患のない参加者で、単回の点鼻オキシトシンが摂取量を減らした標準化平均差。95%信頼区間は −1.18 から −0.14。[2]
1.3%から33%：片頭痛の研究23本で、チョコを引き金だとされた参加者が占めた、少数の割合の範囲。[5]
疑問の続きは、体で確かめるのがいちばん早い。
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