脂肪燃焼量の計算はたんぱく質も含める？呼気と尿で分ける燃料の内訳を読む

2026.11.04
ヨガとからだの小さな疑問

脂肪の酸化が増えても、総消費が増えるとは限らない

健康な成人18人の無作為化二重盲検クロスオーバー試験では、消化されるでんぷんと難消化性でんぷんを含む食事などを比較した。参加者は部屋型の間接熱量測定装置で24時間を過ごし、総エネルギー消費と燃料別の酸化が評価された。呼吸を測る部屋の中で、食事条件の差を比べる研究である。健康な成人を対象とするが、18〜39歳の女性に同じ増加率をそのまま当てはめる根拠にはならない。[5]

難消化性でんぷんの条件では、対照に比べ脂肪酸化が32%増え、糖質酸化が18%減った。しかし、総エネルギー消費とたんぱく質酸化には条件間の差がなかった。ここで増えたのは燃料の一部の利用であり、体全体の消費の増加とは区別される。[5]

この記事で「内訳」と呼んでいるのは、まさにこの違いだ。総消費という結果を動かさずに、脂肪と糖質の使われ方が変わる場合がある。脂肪酸化の増加率だけを切り取ると、総消費の増加率のように見えてしまうが、元の試験は両方を測り、異なる結果として報告している。[5]

たんぱく質の種類の比較も、単純な順位にはならない。やや過体重の男性17人が参加した無作為化クロスオーバー試験では、ホエイ飲料、カゼイン飲料、脱脂乳を含む等エネルギーの食事を比べた。食後4時間の測定で、カゼイン後の脂肪酸化はホエイ後より小さいながら有意に高かった。男性の結果であり、18〜39歳の女性でも同じ差が出るかは、この試験だけでは判断できない。[14]

それでもエネルギー消費、たんぱく質酸化、糖質酸化に有意差はなく、主観的な食欲にも差がなかった。他方、その後の昼食での摂取量は、脱脂乳の条件でホエイ、カゼインの条件よりそれぞれ9%低かった。脂肪酸化、消費、食欲、次の食事量は、別々の結果として扱われている。[14]

先ほどの試験ではホエイの量を増やすと熱産生が増えたが、こちらでは種類間のエネルギー消費に差がなかった。量と種類、比較する食事、参加者が異なるため、「乳由来のたんぱく質はいつも同じ差を生む」とはまとめられない。食材名だけでは、何と何を比較した数字なのかが抜け落ちる。[4][14]

食後の数字を見て夕食を決めたくなったら、まず測定されたのが何かを確かめる。食事誘発性熱産生ならその増加、脂肪酸化ならその変化、昼食の摂取ならその量、と読み分ける。論文の見出しを、体の評価へ直行する近道にしないための確認である。[4][14]

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測る時間が違えば、数字を置く場所も変わる

健康な高齢男性33人を対象とした無作為化試験では、筋力運動とホエイ補給を単独または組み合わせて評価した。開始時と12週間後に呼吸測定室で24時間のエネルギー消費と基質酸化を測り、生活中のエネルギー消費は活動計によって推定した。測定室と生活の両方を扱った点が、この問いに役立つ。高齢男性の結果を、18〜39歳の女性の代謝にそのまま当てはめることはできない。[3]

筋力運動では、運動しない条件に比べ、安静時代謝や睡眠時代謝などの増加が大きかった。一方で、生活中の活動によるエネルギー消費は減り、総エネルギー消費は有意に増えなかった。安静時の項目が上がったという事実だけで、日全体の消費も同じように上がったとは判断できない。[3]

たんぱく質補給では対照に比べ、夜間のたんぱく質酸化の増加が大きく、24時間のたんぱく質収支は低下した。体脂肪量の変化にも群間差があったが、この結果は高齢男性の試験である。読者の運動後の飲料や、若い女性の代謝を同じ数値で予測するための材料にはならない。[3]

ここでは、たんぱく質の酸化と収支を分けるだけでなく、夜間の測定と24時間の評価も分けている。先のランナーの研究で高たんぱく食の窒素収支が大きかったことと、同じ表に並べて勝敗を決める話ではない。参加者、介入、評価した時間、指標を揃えずに結果だけを合成するのは避けたい。[3][19]

日常での記録にも、この視点は使える。帰宅後に「今日はよく動いた」とメモすることと、研究の24時間の測定値は目的が違う。体験の記録は体験のまま残し、燃料のグラムを自分で足さなくてよい。測定室に滞在して調べる研究があることを知れば、手元の感覚だけに精密な計算を背負わせずに済む。[3][5]

脂肪量の変化を知りたいなら、研究が実際に体組成を評価したかにも目を向ける。高齢男性の試験では体組成も測っているが、食事後の脂肪酸化を比べる試験と同じ結果項目ではない。「脂肪」という単語が共通でも、体にある量と、その時間に使う量は区別されている。[3][14]

運動と補給を組み合わせた研究を読むときは、何を分けて比較したかも見逃せない。高齢男性の試験は、筋力運動をするかどうかと、たんぱく質を補給するかどうかを割り付けている。運動による安静時代謝の結果と、補給による夜間の酸化の結果を、ひとまとめに「運動の効果」として紹介するのは不正確になる。[3]

このように数字の置き場所を決めてから読むと、自分の生活へ持ち帰るものも明確になる。研究の数値そのものを目標にするのではなく、食事と測定時間を揃えて比較しているかを確認する姿勢だ。食後4時間の比較と24時間の比較は、それぞれの時間の問いに答えている。その境界を残したまま読むことに意味がある。[3][14]

yogaのレッスン前の様子生徒の足もとにあるヨガマット立川駅徒歩1分年中無休の溶岩ホットヨガスタジオ

よくある誤解

「たんぱく質は燃料にならない」という理解は、食事試験の結果と合わない。過体重の成人の試験では量と種類によってたんぱく質酸化に差があり、男性ランナーでも摂取量に応じて酸化が変わった。脂肪燃焼の計算を読む際に、たんぱく質を最初から無関係と決めることはできない。[4][19]

逆に「たんぱく質が酸化したなら、その分だけ筋肉が失われた」という読み方も飛躍になる。ランナーの試験では、高たんぱく条件で酸化が増えても窒素収支はより大きく、合成指標には条件間の差がなかった。酸化、合成、収支が別々に評価されている意味を保ちたい。[19]

「脂肪酸化が増えた割合だけ、体脂肪が減る」という解釈も避ける。難消化性でんぷんの試験が示した32%は、比較した食事間の脂肪酸化の差だ。総エネルギー消費には差がなく、これは体脂肪の減少率という結果ではない。期待する効果の名前に、研究の数字の名前を付け替えないことが肝心である。[5]

いずれも、数字が信用できないという話ではない。測った内容に合う問いに使えば、消費と燃料、酸化と収支を区別する材料になる。尿中窒素を含める方法論と、複数の結果を測る食事試験を合わせて読むことで、「脂肪燃焼」という大きな言葉を、確かめられた項目へ戻せる。[1][4][5]

今日からできること

記事や測定結果の見出しに、総消費、脂肪酸化、体脂肪量のどれが書かれているか印を付ける。24時間の総消費に差がなくても、脂肪酸化に差が出た試験がある。[5]
食事の比較は、何を入れ替えたかも読む。17人の試験ではエネルギー量を揃え、たんぱく質と糖質を置き換えている。普段の食事に補給を足す場面とは条件を区別する。[4]
数字の隣に対象と測定時間を書く。男性ランナー5人の安静時評価、高齢男性33人の24時間評価を、自分の運動中の推定値として使わない。[3][19]
尿中窒素の数字だけから筋肉量を自己判定しない。手術後の18人の試験でも、尿中窒素の損失と窒素収支は別の結果として示されている。[17]
脂肪酸化の数字を上げる目的で、極端に糖質を削る方法へ飛びつかない。男性6人の等エネルギー食試験では、糖質比率2%の条件で尿中窒素排泄が増えた。個別の食事や健康状態の判断は医師に相談する。[18]

オンザショアで、燃料の数字より通う条件を確かめる

消費の内訳を読むことと、通う予定を立てることは別の作業だ。運動の記録に燃料のグラムを求める前に、参加できる内容と時間を確かめたい。オンザショア立川店は、営業時間が8:00〜23:30で、年中無休の溶岩ホットヨガスタジオである。朝に出かける前か、立川で用事を済ませた後か。通う予定を考えるときは、まず自分の生活と営業時間を重ねてみたい。所在地は東京都立川市曙町2-14-10 エトロワビル3F、JR立川駅北口から徒歩1分である。

参加条件も予定と一緒に確認する。医師から運動を止められている方は利用できない。妊娠中に選べるのは常温のマタニティヨガで、溶岩ホットヨガには参加できない。

常温のヨガやピラティス、パーソナルトレーニングもあり、ヨガだけで25種類以上のレッスンがある。ホットヨガは溶岩プレートを敷いたスタジオで行う。ヨガの体験レッスンは税込1,980円で、60分のレッスンにバスタオル2枚、フェイスタオル1枚、ヨガマットのレンタルが含まれる。体験を予定に置くなら、これらを準備の確認に使える。

選べる内容は店のトップで、費用は料金で確認できる。体験の予約も、通う時間と場所を具体的にする入り口である。

参考文献

[1] A methodological and clinical approach to measured energy expenditure in the critically ill pediatric patient — Silva-Gburek J, Zhu PH, Mansour M, Walding D, Coss-Bu JA., 2022, Frontiers in pediatrics. DOI: 10.3389/fped.2022.1027358

[3] Changes in 24-h energy expenditure, substrate oxidation, and body composition following resistance exercise and a high protein diet via whey protein supplementation in healthy older men — Griffen C, Renshaw D, Duncan M, Weickert MO, Hattersley J., 2022, Physiological reports. DOI: 10.14814/phy2.15268

[4] Effects of protein quantity and type on diet induced thermogenesis in overweight adults: A randomized controlled trial — Kassis A, Godin JP, Moille SE, Nielsen-Moennoz C, Groulx K, Oguey-Araymon S, Pra, 2019, Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland). DOI: 10.1016/j.clnu.2018.08.004

[5] The In Vivo Net Energy Content of Resistant Starch and Its Effect on Macronutrient Oxidation in Healthy Adults — Giles ED, Brown IL, MacLean PS, Pan Z, Melanson EL, Heard KJ, Cornier MA, Marden, 2019, Nutrients. DOI: 10.3390/nu11102484

[14] The effect of milk proteins on appetite regulation and diet-induced thermogenesis — Lorenzen J, Frederiksen R, Hoppe C, Hvid R, Astrup A., 2012, European journal of clinical nutrition. DOI: 10.1038/ejcn.2011.221

[17] Randomized clinical trial of the effects of immediate enteral nutrition on metabolic responses to major colorectal surgery in an enhanced recovery protocol — Soop M, Carlson GL, Hopkinson J, Clarke S, Thorell A, Nygren J, Ljungqvist O., 2004, The British journal of surgery. DOI: 10.1002/bjs.4642

[18] Isocaloric carbohydrate deprivation induces protein catabolism despite a low T3-syndrome in healthy men — Bisschop PH, Sauerwein HP, Endert E, Romijn JA., 2001, Clinical endocrinology. DOI: 10.1046/j.1365-2265.2001.01158.x

[19] Level of dietary protein impacts whole body protein turnover in trained males at rest — Gaine PC, Pikosky MA, Martin WF, Bolster DR, Maresh CM, Rodriguez NR., 2006, Metabolism: clinical and experimental. DOI: 10.1016/j.metabol.2005.10.012

この記事の情報は2026年10月時点のものです。個別の健康状態については医師にご相談ください。