ヘンププロテインを選ぶとき、大麻の成分が残るのか気になる人へ。種子油や種子の分析研究をもとに、有機表示と成分検査の違い、THCと総カンナビノイド量の読み方、加熱による変化を整理する。粉末へ当てはめられる範囲と、購入前に確認したい検査対象・試料の対応を考える。
朝のヨーグルトに混ぜる粉を探していたら、「ヘンプ」という文字で手が止まった。植物性のたんぱく質を選びたいだけなのに、大麻の成分まで一緒に摂るのだろうか。袋の栄養表示を裏返して見ても、知りたい成分の検査結果までは見つからない。
答えの芯は、種子由来という名前だけでは、カンナビノイドと呼ばれる成分群の量は決まらない、ということである。市販のヘンプ種子油を調べた分析では、製品によって成分の組成や濃度に違いがあった。ただし、油を測った数字を、そのままプロテイン粉末の数字として読むことはできない。[3][8]
「女性のヘンププロテインは皮の有無で違う？食物繊維と消化率の数字を読み解く」は、栄養と消化の問いを扱う。ここでは、袋の中の成分を何の検査で確かめたかに絞る。おすすめを順位で探す前に、検査結果のどこを見ればよいかを考えたい。
種子の食品と、検査する成分を分ける
ヘンプ種子の食品を考えるとき、原料名と検査対象の成分名を分けるのが出発点になる。カンナビノイドは単独の物質名ではない。種子油の分析研究では、THC、CBD、さらにそれぞれに関連する酸型の成分などを別々に測っている。ある成分が見つかったという文章を読んだら、その名前まで戻って確認する必要がある。[5][9]
THCのうち、研究でよく測られているのがΔ9‐THCである。種子油中のこの成分は精神作用を持つカンナビノイドとして研究対象になっている。一方、成分群を全部まとめた数値には、それ以外の成分も含まれる。総量が大きいというだけで、同じ量のΔ9‐THCが入っているとは読めない。[3][4]
市販の種子油を扱った分析法の研究では、CBDA、THCA、CBD、THC、CBN、CBG、CBDVを測定対象としている。文字が似ていても、検査上は区別される物質である。とくにTHCとTHCAを同じ欄だと思って読むと、何を測った結果なのかが曖昧になる。成分表の英字は飾りではない。[9]
そこで販売者への質問も、「大麻の成分は入っているか」から一歩具体的にしたい。「検査対象はΔ9‐THCか、酸型も含むのか」「成分ごとの結果があるか」と聞く形である。これは特定の商品を安全と認定する手順ではなく、分析研究で分けている物質を、購入時にも混同しないための読み方だ。[3][9]
また、検出という言葉と、健康への影響を確かめる試験は別の話である。油の成分を装置で測る研究が答えるのは、その試料に何がどれだけ存在したかである。18〜39歳の女性が摂ったときの体調や長期的な影響へ、そのまま当てはめることはできない。成分の分析結果を、体への効果の証明に広げないことが大切になる。[3][8]
初日の汗は、予約した人だけが持ち帰れる。
市販油のばらつきは、粉末の保証にならない
市販のヘンプ種子食用油30製品について、16種類のカンナビノイドを定量した分析研究がある。調べた成分の合計は9〜279mg/kg、Δ9‐THCは0.2〜6.7mg/kgだった。同じ食品名で売られていても、測定された濃度には幅があったという結果である。[3]
この数字の単位は、油の重さに対する成分の濃度を示す。粉の袋に書かれたたんぱく質量と見比べて、多い、少ないと判断するものではない。たんぱく質とカンナビノイドは測っている対象が異なり、そもそも研究対象も油である。食品の名前が近くても、数値の住所は同じではない。[3]
別の分析では、市販の有機ヘンプ種子油10製品を調べている。液体クロマトグラフィーと高分解能質量分析を組み合わせた方法で成分を調べると、油同士の化学組成、とくにカンナビノイド含量に大きな違いが認められた。THCとCBDに加えて、ほかの30種類のカンナビノイドも同定された。[8]
「有機プロテイン おすすめ」と検索した人が押さえたいのは、この研究が有機の種子油でも成分の違いを見いだした点である。有機という表示を手掛かりに商品を探すことと、特定の成分の濃度を確認することは、別々の作業として扱いたい。有機の文字から、検査値まで読み取ることはできない。[8]
有機と非有機の差を知るには、両者を比較する研究が必要になる。この研究の比較対象は、調べた有機油同士である。有機栽培そのものの優劣を決める試験として紹介するのは、比較の相手を途中で入れ替える読み方になる。[8]
粉末のプロテインを探しているのに油の話ばかり、と感じるかもしれない。だからこそ、商品を選ぶ場面では、原料油の検査なのか、種子の検査なのか、購入する粉末の検査なのかを確かめたい。油で測られた幅は、名前だけで濃度を決めつけない理由になる。一方、個別の粉末の含量を代弁する数値にはならない。[3][8]
殻と中身、測る試料が変われば数字も変わる
種子の部位と加工を考える手掛かりに、殻の厚さとΔ9‐THC濃度を扱った実験研究がある。この研究では、殻側の成分でTHC300mg/kg、種の中身で2mg/kgという分析結果が報告された。研究で扱った試料では、部位によって測定値が大きく違っていた。[2]
ここで、すべての種子の殻には同じ濃度があると一般化してはいけない。これは特定の材料と工程を調べた研究で得られた値である。手元の商品のTHC濃度を知るには、殻の有無に加えて、その粉末自体の測定が必要になる。部位による違いがあり得るという観点と、実際の商品の数値は区別して持つ必要がある。[2]
同研究では、機械的な皮むきのモデルに加え、溶解性の違いを利用した化学的抽出も検討された。繰り返し実験と残留量の分析によってTHCの除去を確認している。これは加工と分析を組み合わせた工程の研究であり、家庭で種子や粉末を処理する方法の推奨ではない。[2]
この結果を買い物へ移すなら、「殻を除いた」という説明だけを終点にせず、加工後の何を測ったかを尋ねる形が適切だ。工程の説明と、完成した食品の測定結果は役割が違う。工程が書かれていることは理解の助けになるが、その説明だけから残留量を決めることはできない。[2]
包装の写真に検査証明書が添えられていた場合も、まず試料名を見る。種子由来という大きなくくりが合っていても、別の形態の食品を測った結果かもしれない。種子油、殻、中身で異なる材料を扱う研究があるからこそ、何についての数字なのかを外さない。この順番なら、専門用語を全部暗記しなくても読み始められる。[2][3]
加熱で総量が減っても、THCは増えた
料理に混ぜるなら、火を通せばよいのではないか。種子油の加熱実験は、その単純な見方を崩す。市販油を分析した研究の中で、種子油の1試料を200℃まで、最長60分加熱して成分の変化を調べている。製品をただ測る作業に加えて、温度と時間を変える実験を行った研究だ。[3]
200℃、60分という強い加熱条件では、測定対象のカンナビノイド合計量が38%減り、酸型の成分は99%減った。一方、Δ9‐THCは22%増えた。全体の合計が下がることと、気にしている個別成分が下がることは一致しなかったのである。[3]
この数字から、家庭のパンケーキや温かい飲み物で同じ変化が起こるとは予測できない。実験したのは種子油の試料で、加熱条件も定められている。粉末を生地に混ぜた状態や、短時間だけ温める場面へ数値を移すのは飛躍になる。「加熱したから大丈夫」という根拠にもできない。[3]
種子油の成分を調べた別の研究も、光、空気、熱による酸型成分の分解に着目し、CBDAの変化を異なる温度や開放・密閉条件で調べている。検査値を読むときには、物質名だけでなく、食品がどのような条件に置かれたかも関わるということだ。[9]
温度を上げると成分がただ消える、という図では捉えにくい。酸型とそれ以外を分けて測る研究だからこそ、合計の減少に隠れた個別成分の増加が見える。焼いた食品かどうかという見た目より、何を測った結果なのかに注目したい。[3]
数字で読むヘンプの成分分析
市販油30製品：16種類のカンナビノイドを定量した食品分析である。[3]
0.2〜6.7mg/kg：その市販油で測ったΔ9‐THC濃度の範囲である。[3]
有機油10製品：同じ有機の分類でも成分組成に違いが認められた。[8]
300mg/kgと2mg/kg：殻側と中身を扱った実験の値で、全製品の代表値ではない。[2]
22%増加：油を200℃で60分加熱した条件でのΔ9‐THCの変化である。[3]
初日の汗は、予約した人だけが持ち帰れる。
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