朝の運動中の飲み物は口に残す？筋トレの合間に考える酸性飲料と歯の接触

朝の筋トレや有酸素運動で、酸性の飲み物を少しずつ口に残していないだろうか。スポーツ飲料と歯の表面の研究から、接触のさせ方、配合による違い、唾液の測定値の読み方を整理する。実験で測るエナメルの減少と、人の歯に起こる変化を分け、水分補給を我慢せず飲み方を見直す視点を示す。

朝の筋トレで、ボトルを置いた後も飲み物を口に残していないだろうか。タオルを取って、次のセットの重さを考える。その間も酸味だけが口に居残っている。水分を補給する動作と、味を長く残す動作は、分けて振り返ることができる。

歯の表面を考えるなら、酸性飲料をわざわざ口に残す飲み方を選ぶ理由は乏しい。少量ずつ飲むだけで必ず歯が傷む、という結論は出ていない。口内に入れたエナメル片を調べる試験では飲料による差がある一方、人を対象とした研究を集めた系統的レビューでは、スポーツ飲料と歯の酸蝕との関連は一貫していない。[3][5][6]

ここで考えるのは、飲む量を我慢することではなく、飲料の種類と歯への触れ方である。歯磨きまでの時間は既存記事「間食後の歯磨きはすぐがよい？酸味のある食品と磨くまでの時間を研究で読む」に譲り、運動の途中で飲み物を口に残す場面に絞る。

飲み込むための小分けと、口に残す小分けを分ける

運動中の「少しずつ飲む」には違う動作が含まれる。休憩ごとに飲んで飲み込むことと、含んだ飲み物を口の中に長く置いておくことだ。ボトルから出た量だけを見ていると、この違いは記録に残らない。歯の表面を調べる研究では、どの飲料に、どのような条件で触れたかを決めて評価している。[5][6][7]

たとえば、健康な成人19人（男性16人、女性3人）を対象とした無作為化クロスオーバー試験がある。18〜39歳の女性にそのまま当てはめるには、男性中心の対象構成を考慮する必要がある。同じ参加者が条件を替えて、水、試作の糖質・電解質飲料、比較用の市販飲料を使った。参加者はヒトのエナメル片を入れた口内装置を着け、運動中の条件で表面の減少を測られた。飲み物を試験管に入れるだけの研究より、口の中の環境を含めて比較する設計である。[6]

この試験では各条件で3週間、週5日の運動を行った。運動は1日75分で、飲料は運動前や各運動区間の後などに分けて、試験日あたり計1,400 mLを摂取した。結果は、そのように決められた運動と補給の組み合わせで得られたものだ。出勤前に短く体を動かす人の飲料量を、そのまま指定する数字ではない。[6]

水と試作飲料のエナメル減少はともに平均0.138 μm、比較用の市販飲料では4.238 μmだった。μmは表面のごく小さな長さを表す単位である。試作飲料と水には統計的に有意な差がなく、試作飲料と比較用飲料には有意な差があった。少なくとも、この条件では「スポーツ飲料」という分類だけで歯への影響を同じには扱えない。[6]

ただし、この差を「飲み込むまでの秒数」の効果として読むのは飛躍である。比べた中心は飲料の条件であって、口にためる人とすぐ飲み込む人の長期的な歯の状態ではない。接触のさせ方を考える入口にはなるが、何秒なら安全、何口なら危険という線引きにはならない。[6]

朝の支度で置き換えるなら、飲む場面を自分で見直すとよい。口に含んだままタオルを探すのか、飲み込んでから次の準備をするのか。ここで提案しているのは、歯を守る効果が確定した手技ではなく、不必要に口に残す動作を増やさないための工夫だ。試験の補給量をまねる必要も、歯を心配して必要な補給を控える必要もない。

酸っぱさだけでなく、飲料の配合も結果を変える

もう一つの無作為化クロスオーバー試験では、18人がヒトのエナメル片を載せた取り外し式の装置を口内に着けた。この結果を18〜39歳の女性にそのまま当てはめるより、口内装置に載せた標本での飲料比較として読む必要がある。各条件は15日間で、250 mLを10分かけて飲む機会を1日4回設けた。カルシウムとマルトデキストリンを含む試作飲料などを、水や比較用の飲料と比べている。[5]

水、試作飲料、カルシウムを含む比較飲料では酸蝕がごく少なく、別の比較飲料では時間とともに進んだ。試作飲料と水との差が有意になったのは15日目のみだった。研究は、カルシウムの添加と適切なpH調整によって、スポーツ飲料の酸蝕性を下げられることを示している。pHとは酸性・アルカリ性の程度を表す指標である。[5]

ここでのポイントは、「糖質が入っているかどうか」だけでは研究結果を整理できないことだ。この試験では、炭水化物組成の大きな違いは、その結果を左右しなかった。糖の補給という用途と、歯の表面への作用は、同じ表示欄だけで判断する問いではない。[5]

そのため、「運動用と書いてあるから歯にも配慮されている」「糖の種類が違うから歯への作用も小さいはず」という読み方は避けたい。研究で差が出たのは、具体的に調整された飲料を、具体的な条件で使ったときである。試作飲料の結果を、店頭にある別の飲料へ名前だけで移すことはできない。[5][6]

pHの数字だけで順位を付けるのも単純すぎる。飲料と水を比較した実験では、最初のpHに加え、酸性の状態を変えるためにどれだけの中和が必要かという性質も測った。これは滴定酸度や緩衝能として検討される性質で、最初の酸性度とは別の観点である。最もpHが低い飲料と、最も緩衝能が高い飲料は同じではなかった。[19]

酸味の強弱を舌で比べることと、歯の表面への作用を測ることも同じではない。実験は飲料の化学的な性質を調べている。朝のボトル選びでは、味だけで安全性を判定したつもりにならず、飲料名の大きなくくりにも頼りすぎない。配合の工夫が研究されていることは、家庭で飲料に何かを混ぜれば同じになるという意味でもない。[5][19]

「運動に使う飲み物」と「長く口に置いてよい飲み物」は、別の問いとして考えたい。成分の研究があるからこそ、歯に触れさせ続ける習慣まで正当化する必要はない。ボトルは運動の道具であり、口に味を残しておくための道具ではない。

唾液のpHが保たれても、歯の減少を測ったことにはならない

飲料そのものが酸性なら、運動後の唾液も必ず大きく酸性に傾くのだろうか。男女50人を対象とした無作為化試験は、暑熱環境で75分運動し、水、スポーツ飲料、薄めた果汁、自家調製のスポーツ飲料を条件ごとに飲む方法で、この問いを調べた。水以外の飲料のpHは3.0〜4.0だった。男女を合わせた結果なので、18〜39歳の女性の反応をそのまま表す値としては扱えない。[4]

測定したのは、刺激を与えて集めた唾液の量とpHである。スポーツ飲料条件の唾液流量は、運動前の平均2.6 mL/分に対し、運動後も2.6 mL/分だった。運動後の唾液pHは水で平均7.2、自家調製飲料で7.1であり、飲料によって小さな違いがあった。研究全体として、変化は小さいとされた。[4]

「酸性飲料を飲むと唾液が必ず大きく変わる」という断定は、この結果には合わない。一方で「唾液の値が保たれたからエナメルは減らない」と読み替えるのも違う。ここで測ったのは運動前後の唾液であり、口内のエナメル片の減少を測る試験とは評価対象が異なる。[4][6]

数字が近いことには意味があるが、意味の範囲を守る必要がある。運動後に集めた唾液の平均値と、飲んでいる最中の歯の表面は、時間も場所も違う。唾液の研究は口の中の環境を考える材料であり、別の試験で見られたエナメル減少を打ち消す材料ではない。[4][6]

また、研究でいう「刺激唾液」は測定方法をそろえた結果である。朝に口が乾いた気がする、飲んだ後にさっぱりした、という感覚とそのまま交換できる数字ではない。口の快適さと歯の表面の変化を混ぜずに読むと、感覚だけで飲料を評価する危うさも見えてくる。[4][6]

対象と測定方法は合わせて見たい。運動中の口内装置試験では、参加者自身の歯ではなく、装置内のヒトのエナメル片を測っている。口の中で測った点は生活に近いが、標本で比べた飲料間の差を、自分の歯の変化として読み替えないことが大切だ。[6]

また、この試験の結果は期間末に測ったエナメル片の減少である。平均値を運動日数で割り、今朝のひと口で減る量を計算する読み方はできない。試験中には決められた飲用と運動が繰り返されているからだ。小さな長さの数字ほど精密な個人予測に見えるが、精密に測ることと、別の生活へ正確に当てはめることは同じではない。[6]

数字で読む運動中の飲料と歯の研究

19人：運動中の飲料を替え、口内装置のエナメル片を比較した成人の人数。[6]

0.138 μmと4.238 μm：水と比較用市販飲料で測った平均エナメル減少。各飲料の標準偏差は0.090 μmと3.872 μmだった。[6]

18人・15日間：配合の異なる飲料を比べた口内装置試験の参加者数と各条件の期間。[5]

50人・75分：運動前後の刺激唾液の流量とpHを調べた試験の規模と運動時間。[4]

10研究・5,805人：飲料と口腔の健康の関連を整理した系統的レビューの対象規模。[3]